2014年03月17日

奥田シェフに、ゆで時間1分!東北の震災支援で使った魔法のパスタの作り方を教えていただきました。

パスタにあることをすると、どんな太さのパスタも、たった1分で美味しくゆであがります!

今回は、アルケッチャーノで17年以上愛されている一番人気のパスタレシピを、家庭用にアレンジして教えていただきました。

パスタをコンソメスープに浸けて味をしみこませ、1分ゆでるのがポイントです。

【材料】(2人分)

マッシュルームのクリームソーススパゲティスパゲティ(1.6ミリ) 180g
ホワイトマッシュルーム 85g
生ハム 1枚
コンソメスープ 300cc
生クリーム 100cc 
塩 少々
粉チーズ 大1 と1/2
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)イタリア料理  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月16日

奥田シェフに、ゆで時間1分!東北の震災支援で使った魔法のパスタの作り方を教えていただきました。

パスタにあることをすると、どんな太さのパスタも、たった1分で美味しくゆであがります!

被災地に炊き出しに行った時に、素早くゆであがるように考えたそうです。
ヒントになったのが、日本に古くからある調理法:乾麺のそばを水に浸しておいてゆでると、生そばのようなもちもちした歯ごたえのあるゆであがりになることを、パスタに応用しました。水に浸けておくと、時短だけでなく、生パスタのような食感が楽しめます。特に、パスタサラダには、水に浸けた方が美味しくゆであがります。

【材料】(2人分)

カボチャとキュウリのスパゲティのサラダスパゲティ(1.9ミリ) 100g
カボチャ 350g
キュウリ 2本
マヨネーズ 80g
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)イタリア料理  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月15日

フレンチの新鋭直伝!
morceau(モルソー)のシェフ 秋元さくらさんに、ロール白菜のレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

morceau(モルソー) 【サケのロール白菜】白菜(外側) 4枚
サケ(甘塩) 2切れ
酒 少々
パン粉 10g 
牛乳 大1
卵 1/2個 
コンソメスープの素 1個
水 適量
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)フランス料理  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月14日

ロバート馬場さんに、ポキの白菜ボートの作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

ロバート馬場さん 【ポキの白菜ボート】白菜(内側のみ) 5枚
マグロ(赤身) 200g
タマネギ 1/4個
しょう油 大2
みりん 大1と1/2
ゴマ油 小1
タバスコ 少々
白ゴマ 少々
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)芸能人の料理レシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月13日

ロバート馬場さんに、旨みたっぷり白菜スープの作り方を教えていただきました。

【材料】(4人分)

ロバート馬場さん 【白菜とキノコと鶏肉の仲良しスープ】白菜 1/4個
マイタケ 1パック
鶏もも肉 300g
水 100cc
春雨(乾燥) 50g 
塩、コショウ 各少々
キノコだし 700cc

【キノコだし】
昆布 10×3cm角
干しシイタケ 5枚
干し貝柱 10個
水 2リットル
続きを読む

makanai_recipe at 23:12コメント(1)トラックバック(0)芸能人の料理レシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月11日

森永製菓 菓子食品営業部 大森孝宏さんに、森永甘酒(缶タイプ190g)を使った甘酒ドリンクのアレンジレシピを教えていただきました。

■ きな粉甘酒

【材料】(2人分)

きな粉甘酒甘酒 2缶(380g)
きな粉 大2
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)美容・健康によいおすすめレシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月10日

崎陽軒 料理部 総料理長 阿部義昭シェフに、肉まん 3個入り (590円)を使った中華まんアレンジレシピを教えていただきました。

■ 肉まんピザ

【材料】(2人分)

肉まんピザ肉まん 2個
ケチャップ 適量
ピーマン 適量 ※お好みの野菜
タマネギ 適量
ピザ用チーズ 適量
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)中華料理一般  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年03月09日

崎陽軒 料理部 総料理長 阿部義昭シェフに、特製シウマイ 12個入り (1250円)を使ったシュウマイアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

【シュウマイ炊き込みご飯】シュウマイ 12個
米 3合
ショウガ 1片
万能ネギ 適量

【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
サラダ油 大2
しょう油 大2
続きを読む

makanai_recipe at 23:12コメント(0)トラックバック(0)中華料理一般  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月28日

和の巨匠 分とく山 野洋光さん直伝!豆乳レシピを教えていただきました。
豆乳を使えば、だしいらずで、美味しい煮物ができます。

【材料】(2人分)

分とく山 野崎洋光さん 【じゃがいもと玉ねぎの塩煮】無調整豆乳 300cc
ジャガイモ 1個
タマネギ 大1個
ネギ 1本
塩 小1
水 300cc
コショウ 少々
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)ミシュラン・和食(割烹中嶋・花山椒・菊乃井・分とく山・桜が丘)  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月27日

和の巨匠 分とく山 野洋光さん直伝!豆乳レシピを教えていただきました。
豆乳を使えば、だしいらずで、美味しい炊き込みご飯ができます。

【材料】(2人分)

分とく山 野崎洋光さん 【干ものチーズご飯】無調整豆乳 100cc
あじの干もの 1枚
米 2合
ピザ用チーズ 50g
水 200cc
薄口しょう油 大2
酒 大2
ショウガ 10g
アサツキ 3本
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)ミシュラン・和食(割烹中嶋・花山椒・菊乃井・分とく山・桜が丘)  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月26日

和の巨匠 分とく山 野洋光さん直伝!豆乳レシピを教えていただきました。
豆乳を使えば、だしいらずで、美味しい汁物ができます。

【材料】(2人分)

分とく山 野崎洋光さん 【豆乳味噌汁】無調整豆乳 100cc
ワカメ 30g
ワケギ 2本
みそ 大1
水 200cc
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)ミシュラン・和食(割烹中嶋・花山椒・菊乃井・分とく山・桜が丘)  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月25日

気合豆腐 埼玉屋で、豆乳で作る湯葉&豆腐の作り方を教えていただきました。
できたてのおウチ豆腐を楽しめます。

【材料】

豆乳で作る湯葉&豆腐の作り方無調整豆乳 500cc 
※大豆固形成分11〜12%のものを使用
にがり 6cc(目安)
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)美容・健康によいおすすめレシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月24日

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

豆乳みぞれ鍋無調整豆乳 1リットル
大根おろし 1/2本分
だしの素(顆粒) 小2
しょう油 小2
みりん 大1
みそ 大2
お好みの具材

<撮影で使用した食材>
ニンジン 1/2本
ゴボウ 1/2本
タマネギ 1個
サトイモ 4個
ブナシメジ 1パック
ホウレンソウ 6株
焼もち 4個
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)鍋料理美容・健康によいおすすめレシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月23日

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

豆乳しゃぶしゃぶ無調整豆乳 200cc
昆布だし 400 cc
みそ 小2
黒コショウ 適宜
お好みの具材

<撮影で使用した具材>
サケ(刺身用) 100g
レタス 5枚
ホウレンソウ 4株
カボチャ 1/4個
ニンジン 1/2本
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)鍋料理美容・健康によいおすすめレシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2014年02月22日

キッコーマンの方々に豆乳鍋レシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

豆乳カレー鍋無調整豆乳 600cc
昆布だし 600cc
カレールウ 4皿分
しょう油 大1
みりん 大1
お好みの具材

<撮影で使用した具材>
豚肉 300g
はんぺん 2枚
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/2本
タマネギ 1個
キャベツ 8枚
ブロッコリー 1/4株
続きを読む

makanai_recipe at 22:57コメント(0)トラックバック(0)鍋料理おうちでカレーを美味しく食べる!レシピ  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote
スポンサードリンク
Categories

スポンサードリンク