2013年12月20日

スイートリボン主宰:お菓子講師 隈部 美千代さんに「プルーンピューレ」と「プルーンピューレを使ったブラウニー」のレシピを教えていただきました。

なんと、プルーンピューレをバターの代わりに使うことで、見た目も味も損なうことなく、
約300kcal カロリーオフできます。

まずは、プルーンピューレの作り方から。

■ プルーンピューレ

【材料】(作りやすい分量)

プルーンピューレプルーン(種抜き) 200g(約20〜25個)
※プルーンはメーカーによって水分量が違うため、水分量を調節してください。
ぬるま湯 90cc  
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2013年12月19日

東京医科大学病院 小田原雅人 主任教授
「サバ缶も生のサバと同じようにEPAを含むので、やせるホルモンGLP-1を促進させると考えられます。」

<サバ缶 お得な食べ方>
☆汁ごと使う
☆食物繊維と一緒に摂る
☆動物の脂の代わりにサバの脂を摂る

サバ缶王国「山形」のサバ美人の方々に、普段よくおうちで作っている簡単サバ缶レシピを教えていただきました。

【材料】

簡単サバ缶レシピ 【ひっぱりうどん】うどん 適量
大根おろし 適量
納豆 適量
サバ缶 適量
しょう油 適量
卵 適量
長ネギ 適量
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2013年12月18日

東京医科大学病院 小田原雅人 主任教授
「サバ缶も生のサバと同じようにEPAを含むので、やせるホルモンGLP-1を促進させると考えられます。」

<サバ缶 お得な食べ方>
☆汁ごと使う
☆食物繊維と一緒に摂る
☆動物の脂の代わりにサバの脂を摂る

サバ缶王国「山形」のサバ美人の方々に、普段よくおうちで作っている簡単サバ缶レシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

痩せるホルモンGLP‐1が増える!簡単サバ缶レシピ 【サバ缶そぼろ】サバ缶 1缶
ゴボウ 30g
砂糖 小1
しょう油 大1
白ゴマ 適量
長ネギ 1/4本
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2013年12月17日

東京医科大学病院 小田原雅人 主任教授
「サバ缶も生のサバと同じようにEPAを含むので、やせるホルモンGLP-1を促進させると考えられます。」

<サバ缶 お得な食べ方>
☆汁ごと使う
☆食物繊維と一緒に摂る
☆動物の脂の代わりにサバの脂を摂る

サバ缶王国「山形」のサバ美人の方々に、普段よくおうちで作っている簡単サバ缶レシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

家庭的な簡単サバ缶レシピ 【サバ缶スープ】水  500cc
ショウガ(おろし) 1片
サバ水煮缶(汁のみ) 1缶
お好みの野菜  適量
塩・コショウ 適量
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2013年12月16日

食べてやせる「旬のサバ」!
刺身など生で食べるのが一番いいのですが、なかなか、鮮度のいいサバを手に入れるのが難しいかもしれません。
そこで、しめさばなら、お酢に漬けてあるので、EPAが酸化しにくくてお勧めです。

しめサバはもともと味がついているので、漬けだれに漬ける時間も短くてOKです。
むしろ漬け時間が長いと、しょっぱくなってしまうので注意。

効果倍増!得する食べ方を教えていただきました。

【材料】(4人分)

しめサバの漬けちらししめさば 1枚(酒:みりん:しょう油=1:1:2の割合で作る)
カツオ節  適量
白ゴマ  適量
錦糸卵 2個分
干しシイタケ 4個
インゲン  16本
むかご 適量
レンコン 80g
ぎんなん 適量
ニンジン 20g
酢飯 2合分
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2013年12月15日

SHIORIさんのレシピ「レンコンとサバの韓国風炒め」を教えていただきました。

【材料】(2人分)

SHIORIさん 【レンコンとサバの韓国風炒め】レンコン 150g
サバ(切り身) 2切れ(半身1切れ) 
しょう油 小1
酒 小1
ショウガの絞り汁 小1
片栗粉 適量
サラダ油 大4
白ゴマ 大1

【タレ】
コチュジャン 大1/2
砂糖 大1/2
ニンニク(すりおろし) 少々
しょう油 大1
酒 大1
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2013年12月14日

SHIORIさんのレシピ「ネギ塩豚のスタミナ丼」を教えていただきました。

SHIORIさんのおうちでは、何度も作っている大好評のメニューです。
こってりネギ塩豚とさっぱりとろろの相性が抜群。これ1品で、大満足のどんぶりです。
焼き肉屋さんのねぎ塩だれを、家庭でも楽しめます。

スタジオの試食では、

「これは、男子、喜びますね。ボリュームがあって、ヘルシーで、スタミナもつく!いいですね。」

と好評でした。

【材料】(2人分)

SHIORIさん 【ネギ塩豚のスタミナ丼】豚ばら肉(薄切り) 150g
ネギ 1本
鶏ガラスープの素(顆粒) 小1
ゴマ油 大1/2
サラダ油 大1/2
塩 小1/3
レモン汁 大1/2
黒コショウ 適量
ご飯 適量
刻み海苔 適量

【とろろ】
大和芋 250g
だし汁 50cc
卵 1個
しょう油 小1
白ゴマ 小2
みりん 小1/2
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2013年12月13日

SHIORIさんのレシピ「里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ」を教えていただきました。

明太子のダブル使いに里芋のねっとり新食感が楽しめるコロッケです。
子供のいる家庭なら、明太子をたらこにしても美味しいです。

SHIORIさんから、いとうあさこさんへ、「男性の胃袋をつかむコツ」もアドバイスされていました。

「味噌汁を美味しく作れる女性に魅かれるという声が多くて、
難しいレシピに挑戦するよりは、普通の定番料理が作れるっていうのがポイントだと思います。」

とのこと。

【材料】

里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ明太子 1本(1/2腹)
サトイモ 450g
モッツァレラチーズ 50g
マヨネーズ 大1
塩 適量
薄力粉 適量
パン粉 適量
卵 1個

【ソース】
明太子(ほぐし) 大1
マヨネーズ 大1
プレーンヨーグルト 大1
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2013年12月12日

SHIORIさんのレシピ「ごろごろ大根カレー」を教えていただきました。

男性が好きなカレーですが、カロリー控えめでヘルシーに仕上げています。
カロリー控えめでも、ガラムマサラでスパイシーにして、本格的。
しょうゆを隠し味に入れ、味をしめるのもポイントです。だしがしみた絶品大根カレーです。

スタジオの試食では、

「ちょっと、蕎麦屋さんのカレーに似ているけど、上等な蕎麦屋さんのカレーのよう。」

と、好評でした。

【材料】(4人分)

SHIORIさんのコレおいしい! 【ごろごろ大根カレー】大根 1/3本
鶏ひき肉 200g
カレールウ 100g
ショウガ(みじん) 2片
カツオだし 700cc
しょう油 小1/2
サラダ油 大1/2
ガラムマサラ 小1
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2013年12月11日

白菜は、鍋やスープ、煮込み料理と、今の季節に大活躍する冬野菜の定番ですね。
美肌や風邪予防によいビタミンCも豊富に含まれています。

豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋は、とにかくご飯がすすみます。
これ1品で、おかずなしでもOKなお鍋です。
SHIORIさんの旦那様も、大好物で、無言でがむしゃらに食べるそう。

ベースは、女性に嬉しい効果がたくさんある豆乳ですが、あるものを加えることで、男性好みの味に大変身させています。

【材料】(2人分)

SHIORIさんのコレおいしい! 【豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋】白菜 1/4個
豚ばら肉(薄切り) 150g
シメジ 1パック
ニンニク 2片
水 150cc
鶏ガラスープの素(顆粒) 小2
無調整豆乳 300cc
しょう油 小1
みそ 大2
トウバンジャン 小1
万能ネギ 適量
すりゴマ(白) 大2
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2013年12月10日

カレーだけじゃない!最近、森三中・村上知子さんがはまっている野菜たっぷりのナンレシピ「ナンのブルスケッタ風」を教えていただきました。

あるものを入れることによって、パン生地が、もっちりしたナン生地になります。
しかも、フライパンで焼いたとは思えない味になります。

いろんなアレンジができるので、みんなが集まる時にピッタリです。

【材料】(4枚分)

森三中・村上知子さん 【ナンのブルスケッタ風】【生地】
強力粉 150g
薄力粉 150g
バター 大1
ドライイースト 5g
塩 少々
砂糖 小3
サラダ油 大1
ぬるま湯 130cc
ヨーグルト 50g

【具材】
トマト 1/3個
粉チーズ 適量
タマネギ 1/4個
ニンニク(おろし) 適量
バジル 適量
オリーブ油 小1
塩 少々
コショウ 少々
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2013年12月09日

森三中・村上知子さんのレシピ「村上家たっぷりニラのチヂミ」を教えていただきました。

【材料】(4人分)

森三中・村上知子さん 【村上家たっぷりニラのチヂミ】薄力粉 150g
卵 2個
ニラ 1束
タマネギ 1/2個
シイタケ 1個
ニンジン 1/3個
キムチ 100g
鶏ガラスープの素 小2
ゴマ油 大3
ベーキングパウダー 小1
水 220cc
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2013年12月08日

森三中・村上知子さんのレシピ「おばあちゃんの味!お団子スープ」を教えていただきました。

子供のころから、スープの味がしみた団子のつるっと感が大好きだったそう。
ポイントは、すいとんは、艶が出るまでしっかり混ぜること。つるっと弾力のある美味しいすいとんが作れます。

寒い日の晩にピッタリです。

【材料】(2人分)

おばあちゃんの味!お団子スープ薄力粉 120g
鶏もも肉 100g
大根 1/ 10本
ニンジン 1/3本
ゴボウ 1/ 3本
シメジ 200g
長ネギ 1/3本
カツオだし 5カップ
酒 大2
みりん 大1
薄口しょう油 大2
水 100cc
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2013年12月07日

森三中・村上知子さんのレシピ「ヘルシー玉子サンド」「和風ツナサンド」を教えていただきました。

卵サンドもツナサンドもありふれていますが、村上さんの作るサンドイッチは「恋するサンドイッチ」というぐらい、一度食べたら忘れられない絶品のサンドイッチなのです。

■ ヘルシー卵サンド

【材料】(2人分)

ヘルシー玉子サンドゆで玉子 2個
水切りヨーグルト 30g
マヨネーズ 30g
しょう油 少々
黒コショウ 適量
サニーレタス 4枚
お好みのパン
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2013年12月03日

森三中・村上知子さんのレシピ「村上家鉄板ピザ」「あんこバターピザ」を教えていただきました。

発酵させずに作る時短ピザ。やってみたら簡単です。
オーブントースターで焼けるので、気楽です。

スタジオの試食では、

「もっちり、サクッ、パリって感じ。」
「チーズがなくても、素材の味が楽しめる。」

と好評でした。

■ 村上家鉄板ピザ

【材料】

村上家鉄板ピザ【生地・4枚分】
強力粉 150g
薄力粉 150g
オリーブ油 小2
水 150cc
塩 小1

【トッピング・1枚分】
オリーブ油 小1
トマト 1/2個
ニンニク 1/2片
バジル 6枚
塩・コショウ 適量
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