2007年05月15日

グリル満天星のまかない 【グラパン】

各種メディアに取り上げられるほど多くのファンを持つ人気の洋食店「グリル満天星」のまかない

家庭の冷蔵庫に眠っている半端な素材を使って、美味しいグラタンを作ります。

グラタンに入れる食材は、かに風味かまぼことちくわ。ちょっと、変わっているのですが、グラタンとの相性もいいのだそうです。
また、冷蔵庫に余りがちなシチューのルウも活用します。
使う食パンは、古く堅くなったパンで大丈夫です。パンもひと手間加えて、ニンニクの香りをつけ、トーストしから、グラタンに入れます。

【材料】(2人分)

グリル満天星のまかない 【グラパン】バター 10g
タマネギ 1/8個
マッシュルーム 4個
白ワイン 大さじ2
ちくわ 2本
カマボコ(かに風味) 4本
シチュールウ 60g
牛乳 2カップ
食パン 2枚
ピザ用チーズ 100g
ニンニク 1片

【作り方】

1 温めた鍋に、バター・薄切りにしたタマネギを入れしんなりするまで炒める。
2 4等分にしたマッシュルーム・輪切りのちくわ・縦に裂いたカマボコを加え、炒める。
3 白ワインで風味をつけたら、牛乳・シチューのルウを入れ煮詰めれば、ソースの完成。
4 食パンにニンニクをこすりつけ、トーストで焼く。
  ★ニンニクをパンの表面にこすりつけるだけて、十分、香りがつきます。
5 パンを手で大きくちぎりながらグラタン皿にしいていき、ソースをたっぷりかける。
  ★パンを手でちぎって入れると、ソースが染み込みやすい。
6 チーズをのせ、予熱したオーブントースターで約7分間焼く。


これらの書籍も参考になります

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グリル満天星
東京都港区麻布十番1-3-1 アポリアビルB1
TEL 03-3582-4324
【営業時間】 11:30〜22:00
【休日】月曜日(ただし、月曜祭日の場合は翌火曜日)

グリル満天星 - livedoor 東京グルメ

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