2007年06月28日
兄夫（ヒョンブ）食堂 【チャプチェ（韓国風春雨炒め）】
韓国家庭料理の名店 兄夫（ヒョンブ）食堂で、春雨をゴマ油の風味豊かに炒める、チャプチェのレシピを教えていただきました。 これを韓国の春雨ではなく、日本で一般的な細めの春雨で作っていただいたのですが、細い春雨でも味は、同じだとか。
しかも、家庭でも簡単にプロの味になるそうです。これは必見ですよ
【材料】（2人分）
春雨（乾燥） 80g
ブイヨンスープ 200cc
タマネギ 1/8個
ニンジン 1/5本
ニラ 1本
ピーマン、赤ピーマン 各1/2個
おろしニンニク 小さじ1/2
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 適宜
●合わせ調味料
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
うまみ調味料 少々
しかも、家庭でも簡単にプロの味になるそうです。これは必見ですよ
【材料】（2人分）
春雨（乾燥） 80g ブイヨンスープ 200cc
タマネギ 1/8個
ニンジン 1/5本
ニラ 1本
ピーマン、赤ピーマン 各1/2個
おろしニンニク 小さじ1/2
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 適宜
●合わせ調味料
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
うまみ調味料 少々
【作り方】
１ 春雨をお湯で戻しておく。合わせ調味料の材料全てを混ぜ合わせておく。
２ ブイヨンスープ（固形だしを溶かしたもの）が温まったところに、春雨を入れ少し煮る。
３ タマネギ・ニンジン・ピーマンを入れ、合わせ調味料をかけて、かき混ぜて煮る。
４ 水分が減ってきたら、おろしニンニク、赤ピーマンを入れて、水分がなくなるまで強火で炒める。
５ 仕上げにゴマ油・コショウを加えて混ぜ、火を止めてニラを加えてサッと混ぜる。
６ 皿に盛って、お好みで白ゴマをふりかけて完成！
◆兄夫（ヒョンブ）食堂
東京都港区赤坂2-13-17
TEL 03-5575-3884
韓国料理 / 兄夫食堂 - livedoor 東京グルメ
１ 春雨をお湯で戻しておく。合わせ調味料の材料全てを混ぜ合わせておく。
２ ブイヨンスープ（固形だしを溶かしたもの）が温まったところに、春雨を入れ少し煮る。
３ タマネギ・ニンジン・ピーマンを入れ、合わせ調味料をかけて、かき混ぜて煮る。
４ 水分が減ってきたら、おろしニンニク、赤ピーマンを入れて、水分がなくなるまで強火で炒める。
５ 仕上げにゴマ油・コショウを加えて混ぜ、火を止めてニラを加えてサッと混ぜる。
６ 皿に盛って、お好みで白ゴマをふりかけて完成！
◆兄夫（ヒョンブ）食堂
東京都港区赤坂2-13-17
TEL 03-5575-3884
韓国料理 / 兄夫食堂 - livedoor 東京グルメ
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
