2007年07月06日
梅の花のまかない 【湯葉丼】
女性に大人気、豆腐を中心に旬の食材を組み合わせた、創作懐石料理を提供する、 湯葉と豆腐の店・梅の花のまかないレシピを紹介します。
湯葉を使って、すぐ簡単にできちゃう湯葉丼を作ります。
驚くほど簡単、しかも上品な見た目と味は、お店に出してもひけをとらない一品です。
【材料】（1人分）
ご飯 丼1杯分
ヤマイモ 50g
生湯葉 80g
●餡
めんつゆ（ストレート） 100cc
水 30cc
水溶き片栗粉 大さじ1
湯葉を使って、すぐ簡単にできちゃう湯葉丼を作ります。
驚くほど簡単、しかも上品な見た目と味は、お店に出してもひけをとらない一品です。
【材料】（1人分）
ご飯 丼1杯分 ヤマイモ 50g
生湯葉 80g
●餡
めんつゆ（ストレート） 100cc
水 30cc
水溶き片栗粉 大さじ1
【作り方】
１ 餡を作る。
�，瓩鵑弔罎鮨紊杷�め沸騰させる。
�∧�騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでよくかき混ぜれば完成。
このまま冷奴や揚げだし豆腐にかけてもOK。
２ ヤマイモをすりおろし器ですり、とろろを作る。
３ ご飯に海苔を敷き、ご飯の半分にとろろ、もう半分に湯葉をのせ、仕上げに餡をかければ完成。
お好みで万能ネギ、海苔を添えてもOK。
◆梅の花
東京都港区北青山2-14-6青山ベルコモンズ6F
TEL 03-3475-8077
FAX 03-3475-8078
●営業時間
昼 11：00〜16：00（15時オーダーストップ）
夜 17：00〜22：00（21時オーダーストップ）
豆腐料理 / 梅の花 - livedoor 東京グルメ
１ 餡を作る。
�，瓩鵑弔罎鮨紊杷�め沸騰させる。
�∧�騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまでよくかき混ぜれば完成。
このまま冷奴や揚げだし豆腐にかけてもOK。 ２ ヤマイモをすりおろし器ですり、とろろを作る。
３ ご飯に海苔を敷き、ご飯の半分にとろろ、もう半分に湯葉をのせ、仕上げに餡をかければ完成。
お好みで万能ネギ、海苔を添えてもOK。◆梅の花
東京都港区北青山2-14-6青山ベルコモンズ6F
TEL 03-3475-8077
FAX 03-3475-8078
●営業時間
昼 11：00〜16：00（15時オーダーストップ）
夜 17：00〜22：00（21時オーダーストップ）
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