livedoor2007年08月24日
観世水（かんぜすい）のまかない 【とろろ飯】
今回登場するお店は、観世水。知る人ぞ知るおそばの名店です。
店主がこだわる本物の手打ちそばだけではなく、和の基本料理を 数多く揃えているこのお店のまかないは、まさに至極の品。
仕込みのときに大根おろしをいっぱい卸しますが、その時に大量にできたおろし汁を使った捨て食材に命を吹き込むまかないを作ります。
【材料】（1人分）
とろろ 100g
大根のおろしの汁 100cc（＝100g）
たくあん、梅干、キュウリ、青のり、おかか、七味唐辛子 全て適量
店主がこだわる本物の手打ちそばだけではなく、和の基本料理を 数多く揃えているこのお店のまかないは、まさに至極の品。
仕込みのときに大根おろしをいっぱい卸しますが、その時に大量にできたおろし汁を使った捨て食材に命を吹き込むまかないを作ります。
【材料】（1人分）とろろ 100g
大根のおろしの汁 100cc（＝100g）
たくあん、梅干、キュウリ、青のり、おかか、七味唐辛子 全て適量
【作り方】
１ とろろに大根のおろし汁を少しずつ数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
２ 丼にご飯を盛り、1.のとろろ、お好みで梅干、キュウリ、たくあん、青のり、カツオ節、七味唐辛子をのせれば完成。
お好みで同量のめんつゆとしょう油を合わせた、たれをかけて食べる。
◆観世水（かんぜすい）
東京都港区赤坂3丁目12-22 竹下ビルB1
TEL 03-3589-4556
そば / 観世水 - livedoor 東京グルメ
１ とろろに大根のおろし汁を少しずつ数回に分けて加え、混ぜ合わせる。
２ 丼にご飯を盛り、1.のとろろ、お好みで梅干、キュウリ、たくあん、青のり、カツオ節、七味唐辛子をのせれば完成。
お好みで同量のめんつゆとしょう油を合わせた、たれをかけて食べる。◆観世水（かんぜすい）
東京都港区赤坂3丁目12-22 竹下ビルB1
TEL 03-3589-4556
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