2007年07月31日

おうちで気軽に♪簡単ひつまぶし

“ひつまぶし”。

そのまま食べてよし、薬味をのせたり、だし汁をかけてよしと、色々楽しめるのが魅力ですよね。

「食べたいんだけど、家庭で作るのはちょっとというものに、ひつまぶしがあったんですが。」

近茶流柳原料理教室・柳原尚之さん
「それほど難しくないと僕は思いますけどね。手軽に簡単、ひつまぶしのいい点と言うのは、 色々な食べ方ができることですよね。量がそれほど多くなくても、自分で調整できるから、 少ない量でも出来るのがひつまぶしのいいところですよね。」

【材料】

おうちで気軽に♪簡単ひつまぶしウナギ
タレ
錦糸たまご
シソ
煎茶

●薬味
ミョウガ
ワサビ
万能ネギ

【作り方】

1 ウナギは基本の温め方で温める。
2 炊飯器のご飯にタレを混ぜる。ご飯1合〜1合半:タレ大さじ1
   タレを入れてご飯を炊くと焦げやすく、つやがでなくなる。
3 器にご飯を半分入れ、その上に1cm幅に切ったウナギを並べる。
   身が崩れないよう、押し切りにする。
4 ウナギの上にご飯をのせ、ご飯の上にウナギ、錦糸たまご、シソをのせ完成。
   シソは千切りにしてから、布巾(さらし)などに包み水にさらすと変色しにくくなる。

・1杯目・・・そのまま
・2杯目・・・薬味で楽しむ
・3杯目・・・煎茶をかけて楽しむ(もちろんおダシでもOK)

柳原料理教室
東京都港区虎ノ門5-8-6アミタビル2階
TEL 03-3582-5977

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