2007年08月29日

文淋のまかない 【ジャージャーそうめん】

東京渋谷にある中華の名店「文琳」のまかないレシピ。
女性一人でも入れるおしゃれでモダンな この店は、フレンチの要素を取り入れた独創的な料理が人気です。

夏に欠かせないそうめんを中華風にアレンジしたまかないを作ります。

【材料】(1人分)

文淋のまかない 【ジャージャーそうめん】そうめん 1束
豚ひき肉 100g
トウバンジャン 小さじ1
テンメンジャン 大さじ1
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 100cc
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ1
キュウリ 1/3本
ネギ 適量
ミョウガ 適量
ラー油 適量



【作り方】

1 キュウリ、ネギ、ミョウガを細く千切りにしておく。
2 表示時間通りにそうめんを茹で、氷水で洗い冷す。
3 鍋に油をしき、豚ひき肉を炒めたら、トウバンジャン・テンメンジャンを加える。
4 △砲靴腓μ、砂糖、鶏がらスープを加え、いったん火を消してから水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加え肉あんを作る。
5 皿にそうめんを盛り、キュウリ、の肉あんをかけ、仕上げにラー油をかけて出来上がり。

 そうめん以外の乾麺(うどん、ソバなど)でも

文琳(ぶんりん)
東京都渋谷区神泉町13-13 ヒルズ渋谷B1
TEL 03-3780-6268

中国料理一般 / 中国家庭料理 文琳 - livedoor 東京グルメ

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