2007年08月30日

MAHANA(マハナ)のまかない 【ロミロミ炒飯】

ハワイアンダイニングのお店「MAHANA(マハナ)」のまかない

ロミロミサーモンをアレンジしたまかない料理を作ります。
ロミロミは、ハワイ語で“揉む”という意味です。 野菜とか一緒に和えて塩で味付けした、サーモンのマリネみたいな感じのものです。

【材料】(1人分)

MAHANA(マハナ)のまかない 【ロミロミ炒飯】サケ(刺身用) 適量
トマト 1/2個
タマネギ 1/4個
赤タマネギ 1/4個
ごま油 大さじ1
チキンスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
ご飯 丼1杯分


【作り方】

1 ボールに粗みじん切りしたトマトと、お好みの野菜(今回はスライスした赤タマネギと、みじん切りしたタマネギ)と、 スライスしたサーモンを入れる。
2 ,砲瓦淕、チキンスープの素、塩、コショウを加え、混ぜ合わせ、ロミロミサーモンを作る。
3 油を敷いたフライパンでご飯を炒め、全体に火が通ったら△離蹈潺蹈潺機璽皀鵑魏辰─▲機璽皀鵑白くなるまで 炒めれば完成。


≪フォロー情報≫

1 ロミロミサーモンはお店のメニュー。作り置きもしているので余ることが多く、まかないで食べるんだそうです。 お店の残り物をうまく活用したまかないです。
2 今回は彩り用に赤タマネギ、食感用にみじん切りした普通のタマネギを使用。もちろんどちらも普通のタマネギでも
3 ロミロミサーモンに味がしっかり付いているので、炒飯にする際に味付けをする必要はありません。 ただし、最後味見をしてもの足りなければ、塩・コショウで味を調えます。
4 トマトを使っているため、水分が多くジューシーな炒飯に仕上がっています。見た目はリゾットのようですが、食べると あっさりです。

MAHANA(マハナ)
東京都港区赤坂3-19-3 コンチネンタル赤坂1階
TEL&FAX 03-5545-7530
 東京メトロ銀座線 赤坂見附駅ベルビー出口より徒歩3分

エスニック一般 / マハナ - livedoor 東京グルメ

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