2007年09月23日

マツケンレシピ マツケン流 しょうが焼き

ご飯がすすむ
さっぱりしょうが焼き

【材料】(4人前)

マツケン流 しょうが焼き玉ねぎ…50g、にんじん…40g、
豚ロース…800g、酒…大さじ4、片栗粉…適量
塩…少々、こしょう…少々、

●しょうがダレ
醤油…200cc、砂糖…大さじ2、
しょうが…100g、マヨネーズ…30g、
にんにく…20g、練りごま…90g
酢…150cc、塩…少々

サラダ油…適量、

キャベツ…800g、プチトマト…12個、

●ニラご飯
にら…1/2束、塩…少々、ご飯…400g


【作り方】

1 しょうがダレ作り

ゞ未佑は薄切り、にんじんは短冊切り、キャベツは千切りにする。
豚ロースに塩・こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
 豚に片栗粉をまぶすことで、旨味を閉じ込め、味が染み込みやすくなる!!
醤油に、しょうが、おろしにんにく、砂糖、マヨネーズ、練りごま、酒、酢を合わせる。
 練りごまとマヨネーズでコクを、酢でさっぱり感をアップ!!

2 にらご飯作り

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△砲蕕魃もみし、軽く水気を切り、ご飯と混ぜ、器に盛る。
 にらのアリシンは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復効果をアップ!!


3 しょうが焼き作り

’したフライパンにサラダ油を敷き、玉ねぎ、にんじん、豚ロース肉を炒め、しょうがダレをかける。
鉄板(お皿)にキャベツ、プチトマトをのせる。
 番組の中で使用していたような鉄板を使用する場合は、熱した後に薄くサラダ油を敷いてください。
 鉄板がなければ、お皿でです。
E竿(お皿)にしょうが焼きをのせて、にらご飯を添えてでき上がり。

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コメント一覧

1. Posted by 愛敬   2007年09月23日 16:46
美味そうですね!!
特にニラ御飯に興味シンシンです(^^)
実は、ウチの庭に(狭い庭ですが)、ニラが沢山生えていて、いつも味噌汁にしたり、ニラ玉やレバニラにして楽しんでいます♪
丼にしてもイケそうですね!
ニラの変わりに、シソ御飯でも美味しそう(^^)

2. Posted by まかない太郎   2007年09月23日 19:27
愛敬さん、コメントありがとうございます。

私も、テレビを見ていて、ニラご飯は初めてで、ちょっと、びっくりしました。

ニラには、豚肉のビタミンB1の吸収を高めてくれる硫化アリルが豊富にふくまれているから、相乗効果で、栄養的にもいい組み合わせのようです。

シソご飯もいいですね。
個人的には、ニラもいいけど、匂いが気になるので、シソご飯、いいなぁと思ってしまいました。

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