2007年10月26日

賛否両論 【超簡単なキノコ炊き込みご飯】

秋を感じる様々なキノコ。
山の幸のキノコを使って、 炊き込みご飯をおいしく作る法則は

「キノコは1種類よりも何種類か混ぜて使った方がうま味が倍増します。」

作り方は超簡単なキノコの炊き込みご飯ですが、キノコは炒って香ばしくすべしキノコが香ばしいですよ

【材料】(4人分)

賛否両論 【超簡単なキノコ炊き込みご飯】お好みのキノコ 250g
(シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキタケ、エリンギなど)
米 3合
油揚げ 2枚
だし(カツオと昆布) 450cc
酒 45cc
しょう油 45cc


【作り方】

1 キノコを軽く掃除して、シイタケは石づきを取り薄く切り、エリンギ、マイタケは半分に切り手でさいて一口サイズにする。 シメジ、エノキは石づきを取り手でほぐして一口サイズにする。
2 キノコをフライパンで強火で乾煎りして香ばしくする。
(適度な焼き色がつくまで約3分ほど)
3 炊飯器に米、だし、酒、しょう油を入れた後、油揚げ、キノコを入れて炊く。
   先に具材を入れると釜の内側の目盛りが見えにくくなってしまうので具は最後に入れる。

◆賛否両論
東京都渋谷区恵比寿2-14-4大田ビル1F
TEL 03-3440-5572
定休: 日曜、祝日の月曜
平日: 18:00 - 26:00
ラストオーダー: (昼) / (最終)25:00
土曜: 18:00 - 26:00
ラストオーダー: (昼) / (最終)25:00
日祝: 18:00 - 26:00
ラストオーダー: (昼) / (最終)25:00
※完全予約制・・・現在約2ヶ月先

会席料理 / 賛否両論 - liverdoor 東京グルメ

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