2007年12月15日

福わうち 三宮昌幸さんのmyごはん 【サバ酢味噌丼】

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「私の大好物のサバを使った丼を作ります。」

まずは、サバ味噌丼にかける酢味噌の作り方です。

酢味噌

【材料】(4人分)

酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 大さじ2
白味噌 大さじ4

【作り方】

鍋に、酢・砂糖・水を入れて弱火で温め、味噌と合わせて酢味噌を作る。


サバ酢味噌丼

福わうち 三宮昌幸さんのmyごはん 【サバ酢味噌丼】【材料】(1人分)

塩サバ 1切れ
大根おろし 適量
万能ネギ 適量
ご飯 丼1杯
酢みそ 適量

【作り方】

1 焼いた塩サバの身をほぐし骨を取り除いておく。そして水気を切った大根おろしと混ぜ合わせる。
2 ご飯の上にのせ、酢味噌をかけて万能ネギを散らして完成。

◆福わうち
東京都港区白金1-28-2 サーラ白金1F
TEL 03-5739-0264
営業時間:17時30分〜翌2時(ラストオーダー)、土曜〜24時(ラストオーダー)
定休: 日曜

福わうち / 和食一般 - liverdoor 東京グルメ

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