2007年12月16日

福わうち 三宮昌幸さんのmyごはん 【焼き鳥親子丼】

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー:三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「親子丼作ります。僕の大好物です。」

【材料】(1人分)

福わうち 三宮昌幸さんのmyごはん 【焼き鳥親子丼】タマネギ 1/6個
卵 1個
鶏肉の惣菜(お好み) 適量
(今回は、タレ味の焼き鳥の皮・モモ・つくね・唐揚げを使用)
万能ネギ 適量
ご飯 丼1杯

●割り下
カツオだし 80cc
しょう油 20cc
みりん 20cc
砂糖 大さじ1

【作り方】

1 カツオだし・みりん・しょう油と砂糖をいれ、割り下を作る。
2 割り下に、タマネギのスライスを入れ中火にし、タマネギが透明になってきたら一口大に切った焼き鳥・唐揚げを入れる。
3 焼き鳥が温まってきたら溶き卵を回しいれ、卵が半熟状になったらネギをのせ、熱々のご飯にかけて完成。

◆福わうち
東京都港区白金1-28-2 サーラ白金1F
TEL 03-5739-0264
営業時間:17時30分〜翌2時(ラストオーダー)、土曜〜24時(ラストオーダー)
定休: 日曜

福わうち / 和食一般 - liverdoor 東京グルメ

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