2008年01月23日

らるきぃの家庭で作る【明太子カルボナーラ】

福岡でも有数の人気のパスタのお店 らるきぃ。
こちらで大人気のパスタが、明太子の旨みをいかしきったカルボナーラなんです。

☆明太子カルボナーラ

『タラコのカルボナーラ』1,575円を家庭用にアレンジしたレシピを教わりました。牛乳、そして、生クリームで優しい味わいに仕上げます。

【材料】(2人分)

らるきぃの明太子カルボナーラ明太子 100g
エノキタケ 1袋
卵黄 2個
牛乳 大さじ2と1/2
生クリーム大さじ2と1/2
昆布茶 小さじ2
バター 大さじ1
粉チーズ 適量
スパゲッティ 160g
オリーブ油 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々

【作り方】

1 オリーブ油をフライパンにしき、中火でエノキタケをしんなりするまで炒めたら、 塩コショウで下味をつけておく。
2 牛乳・生クリームを加えてさっと混ぜる。
3 卵黄を加えて混ぜてすぐ火を止める。
4 ボウルに昆布茶、粉チーズ、溶かしたバターを入れて混ぜ、明太子も入れて合わせておく。
5 ボウルにフライパンで作ったソースを加えて混ぜる。
6 スパゲッティを表示時間茹でて、しっかり湯を切ったら、ボウルに加えて和えて完成!

らるきぃ
福岡県福岡市中央区大手門3-7-9-101
TEL 092-724-8185
営業時間 平日11:00〜22:00/日・祭日11:00〜21:00

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