2008年03月10日

マツケンレシピ マツケン流 クリームシチュー&ブルスケッタ

ゲストは、個性的なユニフォームが印象的な卓球選手の四元奈生美さん。
けがの治療中の四元奈生美さんのための栄養たっぷりのクリームシチューです。

シチューといえば、ジャガイモ入れる日もあれば
カボチャやカブを入れる日もあるりますが・・・

でもでも 今日は・・・バナナとアボカド

うそ〜〜〜〜(@@)

でもでもお味は・・・イケる〜〜〜!!

騙されたと思って、一度お試しアレ!!

何事も勇気が必要です☆☆☆

【材料】(4人前)

マツケンレシピ マツケン流 クリームシチュー&ブルスケッタマツケン流 クリームシチュー
バナナ…1本、アボカド…1/3個、牛乳…700cc
バター…25g、鶏モモ肉…200g、たまねぎ…1/2個
にんじん…1/2個、じゃがいも…1個(中サイズ)、カブ…2個
小麦粉…20g、スキムミルク…20g、レモン汁…小さじ1
塩…適量、こしょう…適量、ブランデー…適量
パプリカ…適量、黒こしょう…適量

マツケン流 ブルスケッタ
フランスパン…1/2本、カブの葉…1個分
トマト…1/2個、仙台味噌…5g
酒…小さじ1、オリーブオイル…大さじ1


1 下ごしらえ

〃椒皀眛を一口サイズよりやや小さめに切って塩、こしょうを振る。
▲▲椒ドを半分に割り種を取って皮と身を分け細かく切る。。
バナナの皮を剥いて輪切りにする。
ぅブを根の部分と葉の部分に分けて切る。
ゥブの根の部分を四つ切りにし、水で洗う。

2 シチュー作り

‘蕕縫丱淵福Ε▲椒ドを入れて火を付け、木べらで潰しながら炒める。
★バナナとアボカドでまろやかで自然なトロミをつける!!!
程よく混ざった所でひたひたになる位の牛乳を加えバナナとアボカドの形が無くなるまで丁寧に混ぜる。
フライパンに火を付けすぐにバターを入れる。
ぅ丱拭爾溶け切る前に鶏モモ肉を入れて表面に焼き色がつく程度まで炒める。
タべやすい大きさに切ったたまねぎ、にんじんじゃがいもを加え炒める 。
最後に、カブを加えて更に炒める。
Д屮薀鵐如爾鯲し入れてフランベする。
┗、こしょうを加えて味を整える。
小麦粉を降りかける。
★全体に小麦粉がつくことでダマになりにくい。
★目安は「東京に雪が降ったくらい」
鍋に炒めた具材を加えて混ぜ、残りの牛乳、スキムミルクを加える。
※スキムミルクのカルシムウムは牛乳の10倍!!丈夫な骨作りに!!!
塩、レモン汁を加えてさっと混ぜ合わせる。
※レモン汁で味をひきしめる。

3 ブルスケッタ作り

.ブの葉の部分を適当な大きさに切って塩で揉む。
※塩もみすることでえぐみをとる。。
※カブは葉の方が栄養価が高く、骨粗鬆症予防に効果があると言われている。
▲侫薀鵐好僖鵑鯏当な厚さにスライスし、オーブンで焼く。
仙台味噌・お酒・オリーブオイル・細かく切ったトマト塩もみしたカブの葉を混ぜる。
ぞ討あがったフランスパンにのせる。

4 仕上げ

.轡船紂爾鬚皿に盛り付けて黒こしょう、パプリカを飾り付ける。
▲屮襯好吋奪燭鬚皿に盛り付けて黒こしょうを散らしたらでき上がり!

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