2008年03月11日

なすび亭 吉岡英尋さんのmyごはん 【梅ドレッシング】

小民家風の落ち付いた雰囲気の中、オシャレな和食が楽しめると人気。 多くの芸能人も通うという「なすび亭」の若き料理長の吉岡英尋さんのmyごはん。

ふぐ料理専門店の山田屋や多くの政治家が通う瓢亭など、名だたる日本料理屋で修行後、29歳という異例の若さでお店を構えた 実力者。今後の料理界をになうであろう期待の料理人です。

簡単な自家製ドレッシングを作ります。
カルパッチョや豆腐にかけてもおいしいですし、しゃぶしゃぶとかに かけてもおいしい万能なドレッシングです。

【材料】

なすび亭 吉岡英尋さんのmyごはん 【梅ドレッシング】梅干し 2個
タマネギ 1個
砂糖 小さじ1
酢 120cc
サラダ油 180cc
コショウ 少々


【作り方】

1 ボウルに酢・サラダ油・砂糖、梅干しを加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
   梅干しは種を取り包丁で軽くたたいておく。
2 ,肇灰轡腑Α△垢蠅ろしたタマネギを混ぜ合わせる。
3 空のペットボトルに、梅・干しの種を加え、フタをして混ぜる。
   お好みでサラダ・冷しゃぶ・豆腐などにかけて食べる。

 冷蔵庫で1ヶ月ぐらいは保存可能です。

なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
TEL 03-3440-2670
【定休日】日曜日
【営業時間】18:00〜23:00

なすび亭 / 広尾 / 和食一般 - liverdoor 東京グルメ

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