2008年03月12日

なすび亭 吉岡英尋さんのmyごはん 【和風ムニエル】

小民家風の落ち付いた雰囲気の中、オシャレな和食が楽しめると人気。 多くの芸能人も通うという「なすび亭」の若き料理長の吉岡英尋さんのmyごはん。

ふぐ料理専門店の山田屋や多くの政治家が通う瓢亭など、名だたる日本料理屋で修行後、29歳という異例の若さでお店を構えた 実力者。今後の料理界をになうであろう期待の料理人です。

ご飯がすすむ絶品魚料理を作ります。
にんにくバターしょうゆで、ご飯が何杯でも食べれるような味付けです。

【材料】(2人分)

吉岡英尋さんのmyごはん 【和風ムニエル】メカジキ(切り身) 2切れ
※さわらやブリなど切り身の魚なら何でも
小麦粉 適量
しょう油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
バター 10g
ニンニク 1片


【作り方】

1 メカジキに小麦粉をまぶし、油をしいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
2 しょう油・みりん・酒で合わせ調味料を作り、,貌れる。
3  バター・すりおろしニンニクを加えからめて完成。

なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
TEL 03-3440-2670
【定休日】日曜日
【営業時間】18:00〜23:00

なすび亭 / 広尾 / 和食一般 - liverdoor 東京グルメ

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