2008年04月15日

アンジェラ 【パンサラダ】

イタリア料理店 アンジェラ オーナーシェフ:石川恵美子さんに、パンサラダのレシピを教えていただきました。

「イタリアなどでは一般的な家庭料理ですね。しかも、経済的。」

なぜ経済的かというと、残って硬くなったパンと余った野菜で作れるからです。しかも、バランスの良い主食になるサラダです。

「お金をかけないで、冷蔵庫の中に残っている野菜、何を入れてもいいと思います。」

【材料】(2人分)

アンジェラ 【パンサラダ】パン 100g
キュウリ 1/2本
タマネギ 1/4個
ミニトマト 3個
ツナ 50g
オリーブ 適宜
オリーブ油 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ2

【作り方】

1 まず、硬くなったパンを食べやすい大きさにして5〜6分水で戻したら、 手で崩れるくらい水気をきる。
2 ボウルに白ワインビネガーを入れますが、お酢ならなんでも大丈夫。
3 そこにオリーブ油を少しずつ入れながら混ぜ合わせていく。
4 続いて4等分にしたミニトマト、スライスしたタマネギ、薄切りにして塩もみしたキュウリ。 そしてツナを油をきって加え、オリーブも入れる。
5 なじませたところで最後にパンを入れる。
6 足りないようなら最後に塩・コショウで味を調節して完成。

アンジェラ
東京都新宿区岩戸町23
TEL 03-3260-6422
【定休】月曜日・年末年始
【営業時間】11:30〜14:00(ラストオーダー)/18:00〜22:00(ラストオーダー)
ランチタイム:11:30〜14:00(ラストオーダー)
※事前に予約をおすすめします。

アンジェラ / 神楽坂 / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ

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