2008年04月20日

天才シェフ・アマノッチ卒業クッキング! 【塩辛とゴボウのシャキシャキ和風パスタ】

(天野ひろゆきさん)
「今日で『はなまるマーケット』も卒業・・・。だったら最後にみんなの記憶に残る料理を作ってやる!」

はなまるが誇る天才シェフ・アマノッチが卒業前のラストクッキング! 作るのは、数あるアマノッチレパートリーの中でも珠玉の一品として輝くパスタ。
天野さんが数多くのタレント仲間を魅了し続けてきた“絶品のパスタ”です。
さらに今回は、和風!
記憶に残る料理ということで、お子さんからお年寄りまで、 より多くの人を魅了する究極の和風レシピです。

早速、和風パスタレシピの打ち合わせ。今回使う食材は・・・

塩辛
昆布茶
ごぼう

これらの材料を使って、中嶋料理長のアドバイスのもと、早速試作。
完成したその味は・・・

【材料】(2人分)

天才シェフ・アマノッチ卒業クッキング! 【塩辛とゴボウのシャキシャキ和風パスタ】パスタ 200g
塩辛 適量
※塩辛の分量はお好みで調整して下さい。
ゴボウ 1本(100g)
ホウレンソウ 5株
昆布茶 小さじ2
サラダ油 少々
片栗粉 少々
水 300cc
ネギ 適量
シソ 適量


【下準備】

1 ゴボウは厚めのささがき、ホウレンソウは食べやすい大きさに切る。
2 パスタはゆでておく。
3 昆布茶と片栗粉は水で溶く。
※昆布茶は材料内の水を少量使用して溶いておく。
※片栗粉は別途用意した水で溶いておく。
4 ネギとシソは刻んでおく。

【作り方】

1 フライパンに油をひき、ゴボウとホウレンソウの茎の部分を入れて炒める。
2 ゴボウとホウレンソウに火が通ったら、水を入れひと煮立ちさせる。
3 少量の水で溶いた昆布茶で味付け、塩辛を加える。
4 煮立ったら、一旦火を止め、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
5 再び火を点けたらホウレンソウの葉の部分を加え、すぐに茹でたパスタを加えて絡める。
6 ネギを加えて火を止める。
7 お好みでシソを散らす。

〜天野さんがよく行くパスタ屋〜
◆パンコントマテ 下北沢南口店
東京都世田谷区北沢2-14-14 ハニー下北沢2F
TEL 03-3412-4948
【営業時間】11:00〜24:00(ラストオーダー23:00)

パンコントマテ / 池ノ上 / パスタ - livedoor 東京グルメ

〜天野さんがパスタ作りの相談をしたお店〜
◆六本木 八山
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11:30〜15:00
        17:00〜23:00
   土日祝12:00〜23:00

雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ

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