2008年04月18日

子どもも喜ぶ簡単マグロ料理 【マグロとアボカドの味噌マヨネーズ和え】

マグロ料理が中心の人気の店で、簡単マグロ料理を教えてもらいました。

(まぐろ問屋 三浦三崎港 新横浜店料理長:池田浩二さん)
「ポイントはマヨネーズです。」

さっぱりとした味わいの赤身には、マヨネーズでコクをプラス。

【材料】(4人分)

子どもも喜ぶ簡単マグロ料理 【マグロとアボカドの味噌マヨネーズ和え】砂糖 大さじ1
信州みそ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ4
マグロ刺身 刺身10〜12切分
アボカド 1/2個
クリームチーズ 80g
ジャガイモ 2個


【作り方】

1 マグロのサクを切り、アボカド、クリームチーズ、新ジャガイモそれぞれ食べやすい大きさに切る (クリームチーズを切る時は濡れた布巾で包丁を湿らせながらやるとキレイに切れる)。
2 ジャガイモは棒切りにしてからレンジに2分かける。
3 マヨネーズと信州みそ、砂糖を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4 皿に盛り付けて、△鬚ければ出来上がり。

 マグロの赤身をよりおいしくする引き立て役、それは油分だったのです。

◆まぐろ問屋 三浦三崎港 新横浜店
神奈川県横浜市港北区新横浜西部ビル2F
TEL 045-470-2977
【営業時間】ランチ11:30〜15:00
        ディナー17:00〜23:00
【定休日】年中無休

三浦三崎港 / みなとみらい / 回転寿司 - livedoor 東京グルメ

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