2008年06月03日

吉華 【ザーサイとキュウリの和え物】

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

(吉華・代表:久田大吉さん)
「例えばこの和え物。キュウリと和えるだけで簡単においしくできます。」

【材料】(4人分)

吉華 【ザーサイとキュウリの和え物】味付けザーサイ 50g
キュウリ 2本
酢 小さじ2
ゴマ油 大さじ1〜2
ラー油 適宜

≪注意≫
ザーサイはメーカーによって塩分に違いがあります。味をみてザーサイの量を加減してください。

【作り方】

1 ザーサイは食べやすい大きさに、キュウリは縦半分に切ったら、軽く叩いてからそぎ切りにする。
2 ザーサイとキュウリをボウルに入れ、酢とゴマ油、お好みでラー油をかけ、軽く和えたら出来上がり。

ザーサイとキュウリの和え物は、実際に、「搾菜拌黄瓜(ザーサイパングァンファン)」500円(2〜3人前)として出しているそうです。

◆吉華
東京都世田谷区上野毛3-14-10 サーカス上野毛
TEL 03-3704-6234
定休:無休(不定休あり)
平日:11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:30
ランチタイム:11:30 - 14:00
土曜: 11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:30
ランチタイム:11:30 - 14:00
日祝: 11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:30
ランチタイム:11:30 - 14:00

上野毛 吉華 / 四川料理 - liverdoor 東京グルメ

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