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2008年06月06日

吉華　【ザーサイと豚肉の炒め物】

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

「ザーサイは、炒め物に使うとコリコリっとしてね、食感があっておいしくなるんですよ。」

【材料】（4人分）

吉華　【ザーサイと豚肉の炒め物】味付けザーサイ　50g
豚バラ肉（スライス）　150g
タケノコ（水煮）　100g
ニラ　1/2束
油　大さじ1
酒　大さじ2
白コショウ　少々

【作り方】

１　ザーサイと湯通しした水煮タケノコは細切り、豚バラ肉は3cmの細切り、ニラは4〜5cmの長さに切る。
２　フライパンに油をひき、豚バラ肉を強火で炒める。
３　肉の色が変わってきたら、タケノコとザーサイ、日本酒を加える。
４　仕上げにニラを入れ、白コショウで味を調えたら、30秒で火を止め完成。

◆吉華
東京都世田谷区上野毛3-14-10 サーカス上野毛
TEL 03-3704-6234
定休：無休(不定休あり)
平日：11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:30
ランチタイム：11:30 - 14:00
土曜： 11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:30
ランチタイム：11:30 - 14:00
日祝： 11:30 - 14:00 / 17:00 - 21:30
ランチタイム：11:30 - 14:00

上野毛　吉華 / 四川料理 - liverdoor 東京グルメ

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