2008年06月08日

快族船のまかない 【納豆サラダ】

4月にオープンしたばかりのお店・快族船。 専属の野菜ソムリエが厳選した野菜や、シェフこだわりの食材を駆使した洋食レストランです。

料理長の志村信さんは27歳。23歳の時にフランス料理の新人コンクールで準優勝。 その後、予約の取れないフレンチレストラン“メランジェ”の料理長を経て、自分の店をオープンさせた実力派。
そんな料理長にとってのまかないとは・・・

(志村信さん)
「発表会じゃないですけれども、まかないの中からお店のメニューに入るものとかもありますんで、 遊びながら作ってるんで。」

まずは、本日の一品目のまかない。

「今日はサラダを作ります。遊び心を付け足して、一風変わったサラダを!」

【材料】(4人分)

快族船のまかない 【納豆サラダ】野菜(お好み) 適量
イタリアンドレッシング(市販) 1/2カップ
マヨネーズ 大さじ4
コショウ 少々
タバスコ(ペッパーソース) 5滴
納豆 2パック


【作り方】

1 野菜はすべて食べやすい大きさにカットする。
(今回は、キャベツ、ニンジン、キュウリ、ミニトマト、新タマネギ、パプリカ、セロリを使用)
2 ボウルに,量邵擇肇ぅ織螢▲鵐疋譽奪轡鵐亜▲泪茱諭璽此▲灰轡腑Α▲織丱好海鯑れ、 よく混ぜ合わせる。
3 包丁でひきわりにした納豆、付属のタレとカラシも加え、野菜と和えたら、完成。

快族船
東京都港区白金1-2-3 スカイコートクロス麻布B1
TEL 03-3473-7230
【定休日】不定休
【営業時間】ランチ11:30〜15:00
       ディナー17:30〜23:00

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