2008年08月07日

カリーニ 【キーマカレー】

カレーの研究に携わり、横濱カレーミュージアムなどを手掛けた井上岳久さんいわく、キーマカレーブームの理由とは?

(井上岳久さん)
「女性向けにオシャレで、ヘルシーで、しかもコクがあって美味しい、そういったカレーがいまカフェでブームなんですね。 私はカフェキーマと呼んでいるのですが、こちらがブームの底上げをしていると思います。」

そこでオシャレでヘルシーなカフェキーマの作り方を、雑誌でも紹介されたことのある今注目の人気店 カリーニに伺いました。 カリーニのキーマカレーの特徴は?

(カリーニ:小野圭子さん)
「小麦粉を使いませんので、かなりヘルシーだと思います。」

【材料】(2人分)

カリーニ 【キーマカレー】タマネギ 1個
ニンニク 3片
ショウガ 2片
豚ひき肉 400g
カレー粉 大さじ2
トマトペースト 大さじ2
※トマトペーストがなければトマトピューレ大さじ4で代用可能
プレーンヨーグルト 1/2カップ
ガラムマサラ 大さじ1
しょう油 大さじ3
水 適量

【作り方】

1 タマネギをみじん切り、ニンニク・ショウガはそれぞれすりおろす。
2 フライパンに油をひき、タマネギがキツネ色になるまで炒め、容器に移す。
3 △濃藩僂靴織侫薀ぅ僖鵑貌擇劼肉をのせ、全体の色が変わるまで炒めたら、先ほどの炒めたタマネギを戻す。
4 すりおろしたニンニク・ショウガを加え、なじむまで混ぜる。
5 カレー粉を混ぜる。
6 トマトペーストを加えよく混ぜ、水を加える。
7 プレーンヨーグルトを加え、よく混ぜる。
8 ガラムマサラを加え混ぜ、しょう油を加え、調える。

◆カリーニ
東京都港区赤坂5-2-40
電話 03-3589-1895
定休日 土曜日・日曜日・祝日
営業時間 11:30 - 15:00/19:00 - 21:00

カリーニ / 赤坂 / カレー・カレーライス - liverdoor グルメ

>>まかないレシピ トップへ戻る



>>まかないレシピ トップへ戻る

コメント(0)トラックバック(0)カレー・カレーライス   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
Categories