2008年09月05日

La Playa(ラプラーヤ)のまかない 【スペイン風卵かけご飯】

スペイン料理店「La Playa」。創業30年のこちらは、日本におけるスペイン料理の草分け的存在のお店。

そして、ここで腕を振るうのが、オーナーシェフの児玉徹さん。
大使館のおかかえシェフを長年務め、 日本にスペイン料理を広めるきっかけともなったスペイン料理界の重鎮なんです。

2品目のまかない

「スペイン風な卵かけご飯。スペイン風はちょっと豪華にランチにピッタンコな卵かっけーご飯。」

【材料】(2人分)

La Playa(ラプラーヤ)のまかない 【スペイン風卵かけご飯】オリーブ油 適量
ニンニク(みじん) 1片
ご飯 2膳
卵 2個
トマトソース(市販) 1缶
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2

【作り方】

1 ≪ガーリックライス≫
フライパンにオリーブ油(大2)、みじん切りにしたニンニクを入れて火をつけ中火で炒め、 香りが出てきたらご飯を投入し、塩で味を調えれば完成。
2 ≪フライドエッグ≫
多めのオリーブ油(深さ1cm程度)をフライパンに入れ、温まったらフライパンに卵を割り入れる。
スプーンなどで卵にオリーブ油をかけ全体に白い膜がはれば完成。
3 ≪トマトソース≫
トマトソースをフライパンで温め、隠し味に砂糖と塩で味を調えれば完成。
4 器に盛ったガーリックライスにフライドエッグをのせ、トマトソースをかければ完成。

La Playa(ラプラーヤ)
東京都渋谷区渋谷2-14-4 渋谷mImビルB1F
TEL 03-5469-9505
【定休日】日曜
【営業時間】ランチ11:30〜14:00 ※月〜金
ディナー18:00〜23:00(L.O.21:00) ※月〜土

ラプラーヤ(La Playa) / 渋谷 /スペイン料理 - livedoor グルメ

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