2008年09月26日

Mu-Hung 夢飯(ムーハン) 【海南(ハイナン)チキンライス】

ゆで鶏とゆで汁で作ることができる今年注目グルメ・・・「海南(ハイナン)チキンライス」。
今年の1月にとくまるのコーナーで、注目グルメとしていち早く取り上げ、今ちまたでブームを巻き起こしている海南チキンライスが、家庭でも味わえるんです。

(Mu-Hung 夢飯:吉田典子さん)
ゆで鶏とゆで汁があれば、ご家庭でも簡単にできます。」

【材料】(4人分)

7a066563.jpgライス
ゴマ油 大さじ1と1/2
ニンニク(みじん切り) 大さじ2
ショウガ 大さじ3
塩 小さじ1
コショウ 少々
米 3合
ゆで汁 540cc
ゆで鶏 300g

しょう油だれ
ネギ(みじん切り) 大さじ2
油 大さじ1
しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2

ピリ辛だれ
チリソース 大さじ1
おろしニンニク 適量
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1/2

ショウガだれ
おろしショウガ 大さじ1

【作り方〜ライス〜】

1 フライパンにゴマ油をひき、ニンニクとショウガのみじん切りを加え、弱火でじっくり炒める。
2 軽く色がついたら、塩を加えてよく混ぜ、火を止めてコショウを加える。
3 炊飯器に、洗って水気を切ったお米と、△鯑れてよく混ぜ合わせる。
4 水の代わりにゆで汁を分量分加えて炊く。
5 炊き上がったら器に盛り、スライスしたゆで鶏を添えて、たれと一緒にいただく。

【しょう油だれの作り方】
1 サラダ油をひいたフライパンで、みじん切りにしたネギを弱火で炒める。
2 ネギに油が馴染んだら器に移し、しょう油と砂糖を加えて混ぜ合わせる。

【ピリ辛だれの作り方】
市販のチリソース、ニンニクのすりおろし、酢、砂糖を混ぜ合わせる。

【ショウガだれの作り方】
ショウガをすりおろすだけ。

夢飯 西荻窪店
海南チキンライス(中) 780円東京都杉並区西荻北3-21-2 徳田ビル1F
電話: 03-3394-9191
定休: 火曜
平日: 11:00 - 22:00
土曜: 11:00 - 22:00
日祝: 11:00 - 22:00
・海南チキンライス 大880円、中780円、小680円

夢飯(Mu-Hung)/ 中野-三鷹 / シンガポール料理 - livedoor グルメ

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