2008年09月27日
La VERONICA（ラ ヴェロニカ）のまかない 【ちりめんじゃこと大根おろしのパスタ】
六本木の高級イタリアン「ラ ヴェロニカ」のまかない。
料理長の横江直紀さんは、フランス料理に始まり、本場イタリア・ベネチアレストランランキング1位の店で、シェフも 務めた実力派。
まずは、1品目のまかない。
（横江直紀さん）
「ちりめんじゃことブロッコリーを使いました簡単にできるパスタです。」
【材料】（2人分）
大根 1/8本
ブロッコリー 1/4本
バター 40g
パスタ 160g
めんつゆ（ストレート） 150cc
ちりめんじゃこ 30g
料理長の横江直紀さんは、フランス料理に始まり、本場イタリア・ベネチアレストランランキング1位の店で、シェフも 務めた実力派。
まずは、1品目のまかない。
（横江直紀さん）
「ちりめんじゃことブロッコリーを使いました簡単にできるパスタです。」
【材料】（2人分）
大根 1/8本 ブロッコリー 1/4本
バター 40g
パスタ 160g
めんつゆ（ストレート） 150cc
ちりめんじゃこ 30g
【作り方】
１ 大根は皮をむかずにすりおろしておく。
※辛味が苦手な場合は、皮をむいてください。
２ パスタを茹でる。茹であがる1〜2分前に一口サイズにカットしたブロッコリーも入れ、一緒に茹でる。
３ フライパンにめんつゆとバター（5gほど）を入れ、少しとろみが出るまで煮立たせる。
４ 茹でたパスタとブロッコリーを入れ、めんつゆと絡ませる。
５ 残りのバターとちめんじゃこを加え、サッと炒める。
６ 出来上がったパスタを器に盛り、あらかじめ作っておいた大根おろしをのせて完成。
◆La VERONICA（ラ ヴェロニカ）
東京都港区六本木1-6-1 泉ガーデン5F
TEL 03-5575-8055
【定休日】不定休
【営業時間】
ランチ 月〜金 11：30〜15：00（LO.14：00）
ディナー 18：00〜24：00（LO.22：00）
ラ ヴェロニカ(LA Veronica European Cuisine) / 六本木、麻布、広尾/東京都を含むブログ - livedoor グルメ
１ 大根は皮をむかずにすりおろしておく。
※辛味が苦手な場合は、皮をむいてください。
２ パスタを茹でる。茹であがる1〜2分前に一口サイズにカットしたブロッコリーも入れ、一緒に茹でる。
３ フライパンにめんつゆとバター（5gほど）を入れ、少しとろみが出るまで煮立たせる。
４ 茹でたパスタとブロッコリーを入れ、めんつゆと絡ませる。
５ 残りのバターとちめんじゃこを加え、サッと炒める。
６ 出来上がったパスタを器に盛り、あらかじめ作っておいた大根おろしをのせて完成。
◆La VERONICA（ラ ヴェロニカ）
東京都港区六本木1-6-1 泉ガーデン5F
TEL 03-5575-8055
【定休日】不定休
【営業時間】
ランチ 月〜金 11：30〜15：00（LO.14：00）
ディナー 18：00〜24：00（LO.22：00）
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