2008年10月03日

青山からす亭 洋食の達人が伝授 ウスターソース簡単使い【ナスのウスターソース炒め】

青山になる老舗洋食店 青山からす亭。
2代目オーナーの古屋隆司さんが作る、ポークソテーやオムライス、そしてクリームコロッケは、 男性女性問わず、絶大なる人気。
揚げ物を美味しくいただくには、ウスターソースが欠かせません。

(オーナー:古屋隆司さん)
「ウスターソースを入れることによって、味が締まります。ハヤシライスとかミートソースに隠し味で加えて煮込むと、美味しく 仕上がります。」

加える良の目安は、4人分で大さじ1。

また、コロッケやハンバーグのタネの隠し味にもウスターソースは使えます。この場合もウスターソースを加える量は、 4人分で大さじ1。これだけ加えるだけで、いつものハンバーグが絶品に変身します。

「野菜をウスターソースで炒めるだけで、簡単でおいしいお弁当のおかずができます。」

青山からす亭 洋食の達人が伝授 ウスターソース簡単使い【ナスのウスターソース炒め】【材料】(2人分)

ナス 2個
オリーブ油 大さじ1〜2
ウスターソース 大さじ1
酢 小さじ2



【作り方】

1 ナスを薄切りにし、オリーブ油をひいた中火のフライパンで焼く。
2 ナスにしっかりと焼き色がついたら、ウスターソースを加えナスに絡め、酢を加えてすぐに火を止める。
3 余熱があるうちに、酢ともよく絡めれば完成。

青山 からす亭
東京都千代田区麹町3-12-12 麹町Mビル1F
TEL 03-3239-8636
定休: 日曜・祝日
平日: 11:30 - 14:30 / 18:00 - 21:00
土曜: 11:30 - 14:30

青山からす亭 / 赤坂 / 洋食 - liverdoor グルメ

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