2008年10月04日

青山からす亭 洋食の達人が伝授 ウスターソース簡単使い 【魚肉ソーセージのウスターソース炒め】

青山になる老舗洋食店 青山からす亭。
2代目オーナーの古屋隆司さんが作る、ポークソテーやオムライス、そしてクリームコロッケは、 男性女性問わず、絶大なる人気。
揚げ物を美味しくいただくには、ウスターソースが欠かせません。

(オーナー:古屋隆司さん)
「ウスターソースを入れることによって、味が締まります。ハヤシライスとかミートソースに隠し味で加えて煮込むと、美味しく 仕上がります。」

加える良の目安は、4人分で大さじ1。

また、コロッケやハンバーグのタネの隠し味にもウスターソースは使えます。この場合もウスターソースを加える量は、 4人分で大さじ1。これだけ加えるだけで、いつものハンバーグが絶品に変身します。

普段のまかないでも作っている簡単ウスターソースレシピを教えていただきました。

青山からす亭 洋食の達人が伝授 ウスターソース簡単使い 【魚肉ソーセージのウスターソース炒め】【材料】(2人分)

油 大さじ1
タマネギ 1/2個
魚肉ソーセージ 2本
ウスターソース 大さじ2

【作り方】

1 タマネギは繊維を断ち切るように細切りにし、油をひいた中火のフライパンで炒める。
2 タマネギが透き通ってきたら一度取り出しておく。
3 同じフライパンで、少し厚めの斜め切りをした魚肉ソーセージを中火で炒める。
4 魚肉ソーセージの両面にしっかりと焼き色をつけたところで、ウスターソースを回し入れ、火を止め、 取り出しておいたタマネギを加えて、サッと炒め合わせれば完成!

青山 からす亭
東京都千代田区麹町3-12-12 麹町Mビル1F
TEL 03-3239-8636
定休: 日曜・祝日
平日: 11:30 - 14:30 / 18:00 - 21:00
土曜: 11:30 - 14:30

青山からす亭 / 赤坂 / 洋食 - liverdoor グルメ

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