2008年10月15日

グッドウッドテラス(GOOD WOOD TERRACE) 【長イモのレンジ蒸し】

今年の夏、世界中を熱狂させた北京オリンピック陸上男子100m金メダリスト、ジャマイカのウサイン・ボルト選手。 ボルト選手に欠かせないものが、炭水化物や食物繊維が豊富なヤムイモという食材。

ヤムイモとは、長イモと同じヤマノイモ科に属し、アフリカや中米など熱帯地域で多く生産されているヤマイモのひとつなんです。

ボルト選手も大好きというヤムイモについて、ジャマイカ料理店 GOOD WOOD TERRACEで伺ってみました。

(堤アナウンサー)
「ヤムイモやジャマイカではどうやって食べるんですか?」

(佐藤健太さん)
「炭火で焼くんですけれども、ジャマイカの街ではドラム缶などのロースターがありまして、 そこでチキンだったり、ヤムイモだったりを焼いて、普通に売っているんですよね。 ヤムイモは、ご飯の代わりの主食として食べられることも多いです。」

ジャマイカ名物ジャークチキンとヤムイモの組み合わせちなみにこちらがGOOD WOOD TERRACEでも食べられる、ジャマイカ名物ジャークチキン。
このチキンとヤムイモの組み合わせが、 ボルト選手の大好物レシピ。ヤムイモは日本ではなかなか手に入らない物なので、 お店の方に長イモを使ってヤムイモの味を再現できる調理法を考えていただきました。

「長イモを電子レンジでチンすると、ホクホクでちょっとトロッとしてとてもおいしいです。」

レンジを使って、材料もたったの2つ!

グッドウッドテラス(GOOD WOOD TERRACE) 【長イモのレンジ蒸し】【材料】(2人分)

長イモ 200g
バター 適量

【作り方】

1 長イモは洗ってから皮付きのまま耐熱皿に置き、ラップで包んで電子レンジ(600w)で7〜8分ほど加熱する。
※電子レンジから取り出す時、火傷に注意!!
2 加熱後、少し冷ましてから一口大の大きさに切ってバターを添えれば完成!
   加熱の目安:長イモの断面が白っぽくなったらOK!

さらに、鶏肉と一緒に食べれば、ご家庭で金メダリストの食卓を再現できること間違いなしです!

GOOD WOOD TERRACE(グッドウッドテラス)
東京都豊島区西池袋3-33-17
TEL 03-3984-0200
アクセス:池袋駅西口(立教大学近く)
・紹介したメニュー:ジャークチキンプレート 700円

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