2008年10月22日

アンジェラ 【イタリアン塩きのこ】

イタリアンのプロも愛用しているという『塩キノコ』。
早速、シェフに伺いました。

アンジェラ 【イタリアン塩きのこ】(アンジェラ オーナーシェフ:石川恵美子さん)
「こちらなんですけど、5種類のキノコ。普通にスーパーに売っているのと同じ種類のなんです。」



用意するキノコは、もちろんお好みのものでOKです。

【材料】

アンジェラ 【イタリアン塩きのこ】オリーブ油 適量
ニンニク 1片
キノコ(シメジ・エリンギなどお好みで) 400g
塩 少々
コショウ 少々
白ワイン 70cc


【作り方】

1 フライパンにオリーブ油を入れ、大きめにスライスしたニンニクを香りが出るまで炒める。
2 キノコを入れ、塩、コショウで味をととのえ、強火で炒める。
3 白ワインを加えて、1/3くらいの量になるまで煮込めば完成。

アンジェラ
東京都新宿区岩戸町23
TEL 03-3260-6422
【定休】月曜日・年末年始
【営業時間】11:30〜14:00(ラストオーダー)/18:00〜22:00(ラストオーダー)
ランチタイム:11:30〜14:00(ラストオーダー)
※事前に予約をおすすめします。

アンジェラ / 神楽坂 / イタリア料理 - liverdoor 東京グルメ

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