2008年12月24日

具琥(ぐこう) 【小松菜のオイスターソース炒め】

(オーナーシェフ:熊谷光祐さん)
「小松菜はいろいろな食材と合いますので、豚肉を使ってオイスターソースで仕上げていきたいと思います。」

【材料】(3人分)

具琥(ぐこう) 【小松菜のオイスターソース炒め】サラダ油 大さじ2
ショウガ 1片
シメジ 1/2パック
小松菜 1束
豚ロース肉 80g
水溶き片栗粉 大さじ1

合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
鶏がらスープ 1/2カップ
しょう油 小さじ1/2
酒 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
コショウ 少々


【作り方】

1 小松菜を4cmの長さに切る。
2 豚肉を湯通しする。
3 合わせ調味料(オイスターソース、鶏がらスープ、しょう油、酒、酢、コショウ)を混ぜ、電子レンジで最低でも人肌程度に温めておく。
※600wで20秒〜30秒が目安
※取り出すときに器が熱くなっているので注意
4 フライパンに、サラダ油をひき火にかけ、ショウガ、シメジを加え炒める。
5 小松菜の茎と葉を同時に入れ、さらに湯通しした豚肉を加える。
6 全体に油が回ったら、合わせ調味料を入れる。
7 合わせ調味料が沸き立ったら、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れる。
8 とろみがついたら完成。
※目安の時間は、小松菜を入れてから1分30秒。

具琥(ぐこう)
神奈川県横浜市青葉区しらとり台34-4
TEL 045-984-3931



>>まかないレシピ トップへ戻る

コメント(0)トラックバック(0)中華料理(Hibusumaオリエンタルカフェ・具琥)   このエントリーをはてなブックマークに追加

トラックバックURL

コメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価:  顔   星
 
 
 
スポンサードリンク
Categories