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2009年01月01日

スーパーダイニングジパング　【ゆで鶏のお雑煮】

お正月にも、ゆで鶏は大活躍。和食の達人：黒田廣昭さんに教えていただきました。

（スーパーダイニングジパング・調理長：黒田廣昭さん）
「お正月といえば、やっぱりお雑煮ですよね。」

【材料】（4人分）

スーパーダイニングジパング　【ゆで鶏のお雑煮】ゆで汁 800cc
カツオ節　15g
白菜　1/2枚
シイタケ　2枚
大根　40g
ニンジン　10g
ゆで鶏　120g
水菜　適量
もち　4切れ
薄口しょう油　小さじ1
みりん　小さじ1/2
※お好みでユズ皮などどうぞ。


【作り方】

１　ゆで汁を沸騰させ、カツオ節を入れる。
２　�，里世圭舛鬟�ッキングペーパーでこす。
３　�△鮹羃个砲�け、一口大に切った白菜、シイタケ、千切りにした大根、ニンジンを入れ、軽くひと煮立ちさせる。
４　��に、食べやすい大きさに切ったゆで鶏、水菜を加え、焼き色をつけた餅を加える。
５　薄口しょう油と、みりんで味を調え、完成。

◆スーパーダイニングジパング
東京都千代田区永田町2-14-3
赤坂エクセルホテル東急 14階
TEL 03-3580-3661

スーパーダイニング　ジパング / 赤坂 / ダイニングバー - livedoor グルメ

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