2009年02月11日

八山 【鶏かつおで 絶品卵焼き】

六本木・八山の料理長:中嶋今朝治さんにも鶏かつおのアレンジレシピを聞いてみました。

(六本木・八山 料理長:中嶋今朝治さん)
「鶏肉とかつお節は、ものすごく相性いいんですよ!」

まず、簡単な卵焼きから。

【材料】(2人分)

八山 【鶏かつおで 絶品卵焼き】鶏かつおスープ 大さじ4
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ1
卵 4個
手羽先肉 120g
ネギ 1/5本
かつお節 適量


【作り方】

1 鶏かつおスープに砂糖、みりん、しょう油を混ぜ、卵と混ぜ合わせる。
2 ネギは細かく刻み、鶏かつおを作ったときの手羽先とかつお節は手で裂いてから、 包丁で食べやすい大きさにカットする。
3 ,陵餘佞縫ットしたネギと手羽先、かつお節を加え混ぜ合わせる。
4 フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で焼けば完成。

六本木 八山・雛鮨
東京都港区六本木6-1-20 六本木電気ビルB1
TEL 03-3403-8333
【営業時間】11:30〜15:00、17:00〜23:00、土日祝12:00〜23:00

雛鮨 六本木/ 六本木、麻布、広尾 / 寿司 - livedoor 東京グルメ

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