2009年02月25日
妻家房 【豚キムチ】
（「妻家房」総料理長・料理研究家：柳香姫さん）
「韓国では、疲れた時に豚肉をよく食べるんですよ。お肉だけだと多く食べられないので、 それでキムチと炒めて食べるんですね。」
【材料】（2人分）
白菜キムチ 300g
豚バラ肉 200g
タマネギ 1/4個
ネギ 1/4本
ショウガ汁 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
しょう油 小さじ1
酒 小さじ1
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
万能ネギ 適宜
ゴマ 適宜
「韓国では、疲れた時に豚肉をよく食べるんですよ。お肉だけだと多く食べられないので、 それでキムチと炒めて食べるんですね。」
【材料】（2人分）
白菜キムチ 300g 豚バラ肉 200g
タマネギ 1/4個
ネギ 1/4本
ショウガ汁 小さじ1
ニンニク（すりおろし） 小さじ1/2
しょう油 小さじ1
酒 小さじ1
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
万能ネギ 適宜
ゴマ 適宜
【作り方】
１ ボウルに、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ、ニンニク、ショウガ汁、しょう油、酒、コショウを加える。
２ よく混ぜ込み20分程度置く。
３ タマネギはスライスし、ネギは縦に半分にし、さらに斜めに細切りにしておく。
油（大さじ1/2）をひいたフライパンに、2.を入れ炒める。
４ 8割方火が通ったら、食べやすい大きさに切ったキムチを入れ炒める。
５ タマネギ、ネギを入れ、ゴマ油を入れる。
６ 最後に砂糖を入れ、白菜の芯が柔らかくなるまで火を通す。
◆妻家房
東京都新宿区四谷3-10-25
TEL 03-3354-0100
【営業時間】
11：30〜23：00
無休
妻家房 四谷本店 / 四ッ谷-飯田橋 / 韓国家庭料理- livedoor グルメ
１ ボウルに、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ、ニンニク、ショウガ汁、しょう油、酒、コショウを加える。
２ よく混ぜ込み20分程度置く。
３ タマネギはスライスし、ネギは縦に半分にし、さらに斜めに細切りにしておく。
油（大さじ1/2）をひいたフライパンに、2.を入れ炒める。
４ 8割方火が通ったら、食べやすい大きさに切ったキムチを入れ炒める。
５ タマネギ、ネギを入れ、ゴマ油を入れる。
６ 最後に砂糖を入れ、白菜の芯が柔らかくなるまで火を通す。
◆妻家房
東京都新宿区四谷3-10-25
TEL 03-3354-0100
【営業時間】
11：30〜23：00
無休
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