2009年04月10日
伽耶苑（かやえん） 【まかないスープ春雨】
とっておきのスープ春雨を教わりました。戻し方はもっと簡単です。
（伽耶苑：朴春姫さん）
「まかない料理なんですよ。メニューにはないんです。」
スープの場合、春雨の戻し方は？
「戻さないでそのまま直接入れるんですよ。」
【材料】（2人分：1人前・ニンニク油なし258kcal/ニンニク油あり293kcal）
春雨 60g
鶏ガラスープ 6カップ
鶏もも肉 100g
シメジ 1/2パック
タマネギ 1/4個
ネギ（青い部分） 1本分
薄口しょう油 大さじ3
コショウ 少々
●ニンニク油
ゴマ油 大さじ4
ニンニク（みじん切り） 5片
唐辛子 適量
（伽耶苑：朴春姫さん）
「まかない料理なんですよ。メニューにはないんです。」
スープの場合、春雨の戻し方は？
「戻さないでそのまま直接入れるんですよ。」
【材料】（2人分：1人前・ニンニク油なし258kcal/ニンニク油あり293kcal）
春雨 60g 鶏ガラスープ 6カップ
鶏もも肉 100g
シメジ 1/2パック
タマネギ 1/4個
ネギ（青い部分） 1本分
薄口しょう油 大さじ3
コショウ 少々
●ニンニク油
ゴマ油 大さじ4
ニンニク（みじん切り） 5片
唐辛子 適量
【作り方】
１ 鍋に鶏ガラスープを入れ沸騰させたら、春雨、鶏もも肉（細切り）、シメジ、タマネギ（スライス）、 ネギ（斜め細切り）、薄口しょう油、コショウ少々と、一気に具材と調味料入れ、春雨がほどよく戻り（目安は約3分）、 すべての具材に火が通ったら完成！
●ニンニク油の作り方
１ フライパンにゴマ油、ニンニクを入れてから火をつけ、弱火でじっくり炒める。
２ ニンニクの香りがたってきたら、輪切りの赤唐辛子を加え、唐辛子の香りが立ってくるまでじっくり炒めて完成。
※スープ春雨はそのまま食べてもおいしいですが、ニンニク油をお好みの量かけて食べてもおいしいです。
※ニンニク油は、瓶詰めにして1ヶ月常温で保存できます。
◆伽耶苑（かやえん）
東京都新宿区四谷1-5-B1
TEL 03-5269-2848
【営業時間】夜17：00〜0：00
【定休日】日曜日・祝祭日
伽耶苑 - 四ツ谷-飯田橋/韓国家庭料理・韓国料理・焼肉 - livedoor グルメ
１ 鍋に鶏ガラスープを入れ沸騰させたら、春雨、鶏もも肉（細切り）、シメジ、タマネギ（スライス）、 ネギ（斜め細切り）、薄口しょう油、コショウ少々と、一気に具材と調味料入れ、春雨がほどよく戻り（目安は約3分）、 すべての具材に火が通ったら完成！
●ニンニク油の作り方
１ フライパンにゴマ油、ニンニクを入れてから火をつけ、弱火でじっくり炒める。
２ ニンニクの香りがたってきたら、輪切りの赤唐辛子を加え、唐辛子の香りが立ってくるまでじっくり炒めて完成。
※スープ春雨はそのまま食べてもおいしいですが、ニンニク油をお好みの量かけて食べてもおいしいです。
※ニンニク油は、瓶詰めにして1ヶ月常温で保存できます。
◆伽耶苑（かやえん）
東京都新宿区四谷1-5-B1
TEL 03-5269-2848
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