2009年04月17日
エピセ ヌーベルシノワ 【ニラと豆腐の中華風卵とじ】
ニラと豆腐の中華風卵とじです。
【材料】（4人分）
ニラ 1束
絹ごし豆腐 1丁
水 250cc
鶏がらスープ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょう油 大さじ1
オイスターソース 大さじ3
卵 2個
ゴマ油 小さじ2
【材料】（4人分）
ニラ 1束 絹ごし豆腐 1丁
水 250cc
鶏がらスープ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょう油 大さじ1
オイスターソース 大さじ3
卵 2個
ゴマ油 小さじ2
【作り方】
１ ニラの茎の部分を包丁のはらで叩き、3cm幅に切り、
豆腐も幅1cm程度に切る。
２ フライパンに、水、鶏がらスープの素、豆腐を入れ、沸騰したらしょう油、砂糖、オイスターソースを入れ、中火で1分程度煮る。
３ ニラを加え20秒程度加熱したら、卵を入れ、10秒程度フタをする。
４ 最後にゴマ油を回し入れる。
◆エピセ ヌーベルシノワ
神奈川県横浜市中区元町2-88 元町シエテB1F
TEL 045-662-1485
【営業時間】
平日ランチ 11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 18：00〜23：00（L.O.21：30）
土日祝ランチ 11：30〜15：00（L.O.14：30）
ディナー 17：30〜23：00（L.O.21：30）
オーナーシェフ：後藤力也さん
エピセ ヌーベルシノワ - 中区/ヌーベルシノワ・四川料理 - livedoor グルメ
１ ニラの茎の部分を包丁のはらで叩き、3cm幅に切り、
豆腐も幅1cm程度に切る。
２ フライパンに、水、鶏がらスープの素、豆腐を入れ、沸騰したらしょう油、砂糖、オイスターソースを入れ、中火で1分程度煮る。
３ ニラを加え20秒程度加熱したら、卵を入れ、10秒程度フタをする。
４ 最後にゴマ油を回し入れる。
◆エピセ ヌーベルシノワ
神奈川県横浜市中区元町2-88 元町シエテB1F
TEL 045-662-1485
【営業時間】
平日ランチ 11：30〜15：00（L.O.14：00）
ディナー 18：00〜23：00（L.O.21：30）
土日祝ランチ 11：30〜15：00（L.O.14：30）
ディナー 17：30〜23：00（L.O.21：30）
オーナーシェフ：後藤力也さん
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