トラットリア ブリッコラ 【万能アンチョビトマトソース】

人気シェフに自宅でのアンチョビ使いを教わりました。

まずは、イタリアンの若手シェフのご家庭を直撃。新宿で話題のイタリアン「トラットリア ブリッコラ」 の料理長として活躍する北村征博さん。

ご自宅でもアンチョビは、必ず常備し、使いやすい食材だとおっしゃいますが、ご家庭でもお料理はされるのでしょうか？

（北村さんの奥様）
「休みの日はいつも作ってくれます。」

そんな北村さんが、ご家庭で作るアンチョビ料理とは・・・

（トラットリア ブリッコラ 料理長：北村征博さん）
「トマトと合わせてソースにして、何にもでもかけて食べます。」

【材料】（4人分）

アンチョビ（フィレ）　8枚
トマト　3個
オリーブ油　大さじ4