2009年05月08日
MADAME JADE 愛莉 【鶏ひき肉のせ豆腐蒸し】
MADAME JADE 愛莉で「鶏ひき肉」を使った節約レシピを教わりました。
（白石淳料理長）
「鶏ひき肉は、まかない料理（蒸し物）でよく使いますね。」
そこで、基本のタネ（480g）から、蒸し物を作ってもらいました。
「まずは、1/3の量を使って、お豆腐と鶏ひき肉の蒸し物をやってみましょう。」
【材料】（4人分：1人前 50円）
豆腐 1丁
片栗粉 小さじ1
基本のタネ 160g
（白石淳料理長）
「鶏ひき肉は、まかない料理（蒸し物）でよく使いますね。」
そこで、基本のタネ（480g）から、蒸し物を作ってもらいました。
「まずは、1/3の量を使って、お豆腐と鶏ひき肉の蒸し物をやってみましょう。」
【材料】（4人分：1人前 50円）
豆腐 1丁 片栗粉 小さじ1
基本のタネ 160g
【作り方】
１ 豆腐を8等分に切る。
２ �，瞭ι紊魏�に倒し、スプーンで豆腐をくり抜いてくぼみを作る。
スプーンは最初は深めに入れ、次は浅めに入れるのがコツ！
３ �△任�り抜いた豆腐は基本のタネと混ぜ合わせる。
４ つなぎの代わりにするため、くぼみに片栗粉をふる。
５ �△悩遒辰親ι紊里�ぼみに��をのせていく。
６ フライパンにお湯を敷き、皿ごと入れフタをして中火で8分蒸す。
※お好みでゴマ油、しょう油をかけてもよし！
◆MADAME JADE 愛莉
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S.C 新南館7F
TEL 03-5797-3315
【営業時間】11：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】不定休（高島屋による）
【アクセス】東急大井町線二子玉川駅徒歩2分
【お店のメニュー】
・蒸籠ランチ 1,200円
1段目 やわらか東坡肉と五穀ごはん
2段目 野菜と蒸し物三種だれ
愛莉（MADAME JADE AILEE）- 東急沿線/中華料理一般 - livedoor グルメ
１ 豆腐を8等分に切る。
２ �，瞭ι紊魏�に倒し、スプーンで豆腐をくり抜いてくぼみを作る。
スプーンは最初は深めに入れ、次は浅めに入れるのがコツ！３ �△任�り抜いた豆腐は基本のタネと混ぜ合わせる。
４ つなぎの代わりにするため、くぼみに片栗粉をふる。
５ �△悩遒辰親ι紊里�ぼみに��をのせていく。
６ フライパンにお湯を敷き、皿ごと入れフタをして中火で8分蒸す。
※お好みでゴマ油、しょう油をかけてもよし！
◆MADAME JADE 愛莉
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S.C 新南館7F
TEL 03-5797-3315
【営業時間】11：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】不定休（高島屋による）
【アクセス】東急大井町線二子玉川駅徒歩2分
【お店のメニュー】
・蒸籠ランチ 1,200円
1段目 やわらか東坡肉と五穀ごはん
2段目 野菜と蒸し物三種だれ
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