2009年05月09日
MADAME JADE 愛莉 【鶏ひき肉＆ザーサイ蒸し】
MADAME JADE 愛莉で「鶏ひき肉」を使った節約レシピを教わりました。
（白石淳料理長）
「鶏ひき肉は、まかない料理（蒸し物）でよく使いますね。」
そこで、基本のタネ（480g）から、蒸し物を作ってもらいました。
「まずは、1/3の量を使って、お豆腐と鶏ひき肉の蒸し物をやってみましょう。」
そして、残りのタネでもう一品蒸し料理。
【材料】（4人分：1人前 125円）
基本のタネ 320g
ザーサイ 100g
万能ネギ 1/2束
（白石淳料理長）
「鶏ひき肉は、まかない料理（蒸し物）でよく使いますね。」
そこで、基本のタネ（480g）から、蒸し物を作ってもらいました。
「まずは、1/3の量を使って、お豆腐と鶏ひき肉の蒸し物をやってみましょう。」
そして、残りのタネでもう一品蒸し料理。
【材料】（4人分：1人前 125円）
基本のタネ 320g ザーサイ 100g
万能ネギ 1/2束
【作り方】
１ 万能ネギをみじん切りにする。
２ 基本のタネに水気を切ったザーサイ、万能ネギ（2/3の量）を入れ、混ぜ合わせる。
３ ゴマ油を薄く塗った皿に�△�20cm位の円形に均等な厚さにのばす。
４ フライパンに水を敷き、中火で8分蒸す。
５ お好みで1/3の万能ネギをのせ、ゴマ油としょう油を回し入れれば完成。
◆MADAME JADE 愛莉
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S.C 新南館7F
TEL 03-5797-3315
【営業時間】11：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】不定休（高島屋による）
【アクセス】東急大井町線二子玉川駅徒歩2分
【お店のメニュー】
・蒸籠ランチ 1,200円
1段目 やわらか東坡肉と五穀ごはん
2段目 野菜と蒸し物三種だれ
愛莉（MADAME JADE AILEE）- 東急沿線/中華料理一般 - livedoor グルメ
１ 万能ネギをみじん切りにする。
２ 基本のタネに水気を切ったザーサイ、万能ネギ（2/3の量）を入れ、混ぜ合わせる。
３ ゴマ油を薄く塗った皿に�△�20cm位の円形に均等な厚さにのばす。
４ フライパンに水を敷き、中火で8分蒸す。
５ お好みで1/3の万能ネギをのせ、ゴマ油としょう油を回し入れれば完成。
◆MADAME JADE 愛莉
東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋S.C 新南館7F
TEL 03-5797-3315
【営業時間】11：00〜23：00（L.O.22：00）
【定休日】不定休（高島屋による）
【アクセス】東急大井町線二子玉川駅徒歩2分
【お店のメニュー】
・蒸籠ランチ 1,200円
1段目 やわらか東坡肉と五穀ごはん
2段目 野菜と蒸し物三種だれ
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