2009年05月10日

イタリー食堂 BOLLITO BOLLITO 【イタリアンおでん】

(薄井靖宏シェフ)
「鶏ひき肉はクセがないので、トマトソース(イタリアン)にもよく合います。」

そこで、基本のタネを使って、ご家庭向けに料理を伝授。名付けてイタリアンおでんの作り方を教えていただきました。 おでんといっても具材は、野菜がたっぷりです。

【材料】(4人分:1人前 156円)

イタリー食堂 BOLLITO BOLLITO 【イタリアンおでん】ジャガイモ 1と1/2個
大根 1/8本
ニンジン 1/3本
キャベツ 1/4個
水 6カップ
コンソメの素(固形) 3個
トマトソース 300g
基本のタネ(肉団子) 24個

【作り方】

1 あらかじめ切っておいたジャガイモ、大根とキャベツ、ニンジンをそれぞれ別の皿にのせ、ラップし、 600wで3分加熱する。
  ※ジャガイモ・大根は、串がすっと入ればOK。
  ※ニンジン・キャベツはしんなりすればOK。
2 鍋に水を入れて沸騰させて、沸騰したら、中火にしてコンソメの素を入れて、弱火にする。
3 トマトソースを加えて、強火にし、ジャガイモ、大根、鶏ひき肉団子を入れ、沸騰してきたあたりで一度アクをすくい、 弱火にする。
4 5分弱火で煮込む。
5 キャベツ、ニンジンを4.に入れ、弱火のままさらに5分煮て完成。
  ※味を調整するために、塩、コショウを加えるといい。

◆イタリー食堂 BOLLITO BOLLITO
東京都渋谷区東3-15-3
TEL 03-6805-1933
【営業時間】月〜土17:30〜4:00(L.O.3:00)
 日・祝17:00〜23:00(L.O.22:00)
【定休日】無休
【アクセス】東京メトロ日比谷線恵比寿駅2番出口より徒歩8分
【お店のメニュー】
・イタリア風おでん5種盛り合わせ 1,380円

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