文琳 【アスパラと桜エビの炒め物】

隠れ家的でスタイリッシュな雰囲気から有名芸能人も多く訪れるという中華の名店　文琳。
オーナーシェフの河田さんは、中華の枠にとらわれない発想を持つ料理人です。

☆アスパラと干しエビの炒め物
こちらの店のアスパラ絶品メニューです。干しエビの旨みとザーサイの塩気がアスパラの甘みをさらに引き立ててくれる極上の一皿です。



このお料理の家庭版を教えていただきました。


【材料】（2人分）

アスパラガス　4本
ザーサイ（みじん切り）　大さじ2
桜エビ　大さじ2
酒　小さじ1
しょう油　少々
ネギ（みじん切り）　大さじ3
酢　少々
●湯通し用　お湯1リットルに対して
砂糖　小さじ1
塩　小さじ2
サラダ油　大さじ2