2009年06月06日
シェ・ミカワ【新ゴボウのバターソテー】
本場のベルギービールが楽しめるこちらのお店に評判のゴボウの名物料理があります。
才能溢れる若きシェフが作るのは、ゴボウのバターソテー。
普段お店では、通常のゴボウを、レモンを入れた水につけて下茹でしてアク抜きをするそうですが、 新ゴボウならもっと簡単に作れます。
【材料】（4人分）
新ゴボウ 2本
塩 少々
バター 40g
ベーコン 40g
才能溢れる若きシェフが作るのは、ゴボウのバターソテー。
普段お店では、通常のゴボウを、レモンを入れた水につけて下茹でしてアク抜きをするそうですが、 新ゴボウならもっと簡単に作れます。
【材料】（4人分）
新ゴボウ 2本 塩 少々
バター 40g
ベーコン 40g
【作り方】
１ 水で軽く洗ったゴボウは、筒状に切ってから半分の大きさに切り、塩をふる。
２ フライパンにバターを溶かし、新ゴボウは断面を下にして置き、フタをして中火で3分蒸し炒めにする。
３ ベーコンを上に散らし、フタをしてさらに中火で2分蒸し炒めにする。
４ 2分ほど経ったら全体をよく絡ませて、完成。
◆ベルギー料理 レストラン シュ・ミカワ
東京都港区赤坂3-13-4 赤坂三河家ビル2F
TEL 03-3583-5212
【営業時間】ランチ月〜金 11：30〜14：00
ディナー月〜金 17：30〜23：00（L.O.21：30）
ディナー土 17：00〜22：00（L.O.20：30）
【定休日】日曜・祝日
シェ・ミカワ - 赤坂/ベルギー料理 - livedoor グルメ
１ 水で軽く洗ったゴボウは、筒状に切ってから半分の大きさに切り、塩をふる。
２ フライパンにバターを溶かし、新ゴボウは断面を下にして置き、フタをして中火で3分蒸し炒めにする。
３ ベーコンを上に散らし、フタをしてさらに中火で2分蒸し炒めにする。
４ 2分ほど経ったら全体をよく絡ませて、完成。
◆ベルギー料理 レストラン シュ・ミカワ
東京都港区赤坂3-13-4 赤坂三河家ビル2F
TEL 03-3583-5212
【営業時間】ランチ月〜金 11：30〜14：00
ディナー月〜金 17：30〜23：00（L.O.21：30）
ディナー土 17：00〜22：00（L.O.20：30）
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