2009年06月28日

メソン・セルバンテス 【スペイン風オムレツ】

大人気のスペイン料理店「メソン・セルバンテス」の料理長寺澤久さんが、せん切り野菜たっぷりのお料理を教えてくださいました。

【材料】(4人分)

メソン・セルバンテス 【スペイン風オムレツ】キャベツ 1/8個
塩 適量
ジャガイモ(大きめ) 2個
コショウ 少々
タマネギ 1個
オリーブ油 大さじ5
ニンジン 1/2本
卵 6個
パセリ 適量

【作り方】

1 タマネギは薄切り、キャベツとニンジンとジャガイモはせん切りにする。
2 フライパンにオリーブ油(大2)をひき、タマネギをしんなりするまで炒め、キャベツを炒め、 ジャガイモを透明感が出るまで炒める。
3 下味の塩・コショウをする。
4 卵を溶き、△鯒いまま入れ、よく混ぜる。
5 塩(小1)、せん切りした生のニンジン、パセリを入れてよく混ぜる。
6 フライパンにオリーブ油(大3)をひき、イ鯣称牝れて軽く火を通し、残り全部を入れ、 フタをして5分弱火で蒸し焼きに、その後ひっくり返し10分フタをして蒸し焼きし、 仕上げにひっくり返して5分フタをして蒸し焼きにしてできあがり。

メソン・セルバンテス
東京都千代田区六番町2-9 センバンテスビル7F
TEL 03-5210-2990
【営業時間】10:30〜22:30
【定休日】日曜日

メソン・セルバンテス - 四ツ谷-飯田橋/スペイン料理 - livedoor グルメ




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