2009年07月01日

元町 SHIMOMURA 【鶏むね肉のポン酢しょう油焼き】

ポン酢しょう油を使ったレシピでのグランプリ獲得経験もある料理長の下村邦和さんは、まさにポン酢しょう油使いの達人です。

(下村邦和料理長)
「むやみに使ってしまうと、ポン酢しょう油の良さが生きないです!!守ってもらいたいことが少しあるんです。」

【材料】(4人分)

元町 SHIMOMURA 【鶏むね肉のポン酢しょう油焼き】鶏むね肉 250g
合わせ調味料
ハチミツ 大さじ2
ポン酢しょう油 大さじ2
しょう油 小さじ2
ゴマ油 小さじ2
コショウ 小さじ1/2
砂糖 小さじ2

【作り方】

1 鶏むね肉は5ミリくらいの厚さに切り、バットなどの容器に並べておく。
2 ハチミツ、ポン酢しょう油、しょう油、ゴマ油、コショウ、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作り、 ,侶椶爐容に加え落しラップをしたら冷蔵庫で30分間漬け込む。
3 フライパンにサラダ油(適量)を引き、漬け込んだ鶏むね肉を中火で焼き色がつくまでさっと焼けば、完成。

【ポン酢しょうゆを調味料に使った焼き物の極意】漬け込んで中火でサッと焼く!!

元町 SHIMOMURA
神奈川県横浜市中区石川町1-24-2
TEL 045-263-8989
【営業時間】ランチ11:30〜14:00、ディナー17:00〜23:00



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