2009年07月21日

枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【ピリ辛こってりうな丼】

毎年うなぎのおかげで夏バテ知らずという、愛ある料理人の枝元なほみさんに、うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼を、教えていただきました。
こってりバージョンのうな丼です。

【材料】(4人分)

枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【ピリ辛こってりうな丼】うなぎ 1尾
酒 1/3カップ
オイスターソース 大さじ2
豆板醤 小さじ1
豆腐 1丁
卵 1個
ゴマ油 適量
ネギ 1/2本
ミツバ 適量


【作り方】

1 うなぎの蒲焼きはタレを洗い流し、水気をとって一口大に切る。
2 フライパンに酒を入れ、中火にかけ、アルコールを飛ばす。
3 オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜ合わせ、豆腐を入れる。
(豆腐はフライパンの中で適当な大きさに切る)
4 うなぎを入れ、3分くらい蒸し焼きにし、3分経ったら豆腐をひっくり返す。
5 溶いた卵をフライパンに入れ、フタを閉めて蒸らし、卵を半熟にする。
6 仕上げにゴマ油をかけ、ご飯の上にのせ、お好みで白髪ネギ、ミツバを盛りつけて、完成。

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