2009年07月22日

枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【野菜たっぷりさっぱりうな丼】

毎年うなぎのおかげで夏バテ知らずという、愛ある料理人の枝元なほみさんに、うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼を、教えていただきました。
さっぱり味のうな丼です。

【材料】(4人分)

枝元なほみさん うなぎ1尾で4人分 絶品アレンジうな丼 【野菜たっぷりさっぱりうな丼】うなぎ 1尾
長芋 1/2本
青シソ 8枚
ミョウガ 2個
キュウリ 1本
添付のウナギのタレ 1袋
ポン酢 1/4カップ

【作り方】

1 うなぎの蒲焼きはタレを洗い流し、水気をとって一口大に切る。
2 アルミホイルとオーブンペーパーで包み、3〜4分程オーブンで温める。
3 うなぎを一度取り出し、アルミホイルを開いて、もう一度オープンで2分程焼く。
4 ミョウガは薄切り、青シソは千切りにしてどちらも水にさらしてアクを抜く。
5 キュウリ、長芋はスライサーで細切りにする。
6 ご飯の上に長芋、キュウリ、温めたうなぎをのせ、その上にミョウガと青シソをのせ、うなぎのタレ、 ポン酢を合わせたものを上からかけて、完成。
  ※お好みで麦茶をかけて食べるとお茶漬け風でおいしい。

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