2009年09月27日
牛乳屋食堂 【チャーシュー竜田・ひつまぶし風】
「牛乳屋食堂」で教えていただいたチャーシューのアレンジメニューです。
【材料】（1人分）
チャーシュー 70g
漬けダレ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ご飯 1膳
刻み海苔 適量
コンソメスープ（5人分）
水 750cc
コンソメスープの素 5個
特製甘酢あん（5人分）
漬けダレ 100cc
コンソメスープ 120cc
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
水溶き片栗粉 小さじ2
薬味
万能ネギ 適量
ミツバ 適量
ワサビ 適量
ゴマ 適量
【材料】（1人分）
チャーシュー 70g 漬けダレ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
ご飯 1膳
刻み海苔 適量
コンソメスープ（5人分）
水 750cc
コンソメスープの素 5個
特製甘酢あん（5人分）
漬けダレ 100cc
コンソメスープ 120cc
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
水溶き片栗粉 小さじ2
薬味
万能ネギ 適量
ミツバ 適量
ワサビ 適量
ゴマ 適量
【作り方】
１ 角切りにしたチャーシューに漬けダレ・片栗粉をまぶし、150度の油でキツネ色になるまで揚げる。（→チャーシュー竜田）
２ 特製甘酢あんに使うスープは、水煮コンソメスープの素を入れて沸騰させて、溶けたら完成。
３ 特製甘酢あんは、水に溶いた片栗粉以外を鍋に入れて沸騰させる。その後片栗粉を入れて、ダマにならないように、 よくかき混ぜる。
４ ご飯に特製甘酢あんをかけて、刻み海苔・チャーシュー竜田を盛り付ければ第一段階完成。
５ 第二段階は、お好みで薬味を入れて完成。
６ 第三段階は、コンソメスープをかけて完成。
◆福島 会津若松 牛乳屋食堂
・ラーメンセット 1,080円
◆新横浜ラーメン博物館
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
TEL 045-471-0503
牛乳屋食堂 - 喜多方・会津/醤油ラーメン・つけ麺・カツ丼・定食・食堂 - livedoor グルメ
１ 角切りにしたチャーシューに漬けダレ・片栗粉をまぶし、150度の油でキツネ色になるまで揚げる。（→チャーシュー竜田）
２ 特製甘酢あんに使うスープは、水煮コンソメスープの素を入れて沸騰させて、溶けたら完成。
３ 特製甘酢あんは、水に溶いた片栗粉以外を鍋に入れて沸騰させる。その後片栗粉を入れて、ダマにならないように、 よくかき混ぜる。
４ ご飯に特製甘酢あんをかけて、刻み海苔・チャーシュー竜田を盛り付ければ第一段階完成。
５ 第二段階は、お好みで薬味を入れて完成。
６ 第三段階は、コンソメスープをかけて完成。
◆福島 会津若松 牛乳屋食堂
・ラーメンセット 1,080円◆新横浜ラーメン博物館
神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21
TEL 045-471-0503
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