2009年10月09日
なすび亭 【栗ご飯】
なすび亭 店長：吉岡英尋さん
「栗の甘みを引き出したいので、味付けは塩にします！」
【材料】（4人分）
ご飯 3合
栗 15個
塩 大さじ1（小さじ3）
酒 大さじ3
昆布だしの素（顆粒） 適量（表示より少なめ）
味付けの黄金比
米 1合：塩 小さじ1：酒 大さじ1 昆布だし（薄め）
「栗の甘みを引き出したいので、味付けは塩にします！」
【材料】（4人分）
ご飯 3合 栗 15個
塩 大さじ1（小さじ3）
酒 大さじ3
昆布だしの素（顆粒） 適量（表示より少なめ）
味付けの黄金比
米 1合：塩 小さじ1：酒 大さじ1 昆布だし（薄め）
【米の洗い方】
１ たっぷりの水で軽く表面のぬかをとり、数回洗う。
２ 20分ほど水につけて、ザルにあげてさらに10分置いておく。
【作り方】
１ 栗は大きいものは4等分、小さいものは2等分にしておく。
２ 水を切ったお米を釜に入れて、酒、塩を加え、3合の表示の線まで水を加え、 昆布だしの素を入れて混ぜ合わせ、最後に栗を入れる。
３ 炊飯器の白米の普通モードで炊き上げて完成。
◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 ：日曜日、祝日
アクセス ：恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間：18:00〜
TEL:03-3440-2670
なすび亭 - 代官山、恵比寿-五反田 / 和食一般 - livedoor グルメ
１ たっぷりの水で軽く表面のぬかをとり、数回洗う。
２ 20分ほど水につけて、ザルにあげてさらに10分置いておく。
【作り方】
１ 栗は大きいものは4等分、小さいものは2等分にしておく。
２ 水を切ったお米を釜に入れて、酒、塩を加え、3合の表示の線まで水を加え、 昆布だしの素を入れて混ぜ合わせ、最後に栗を入れる。
３ 炊飯器の白米の普通モードで炊き上げて完成。
◆なすび亭
東京都渋谷区恵比寿1-34-1
定休日 ：日曜日、祝日
アクセス ：恵比寿駅 東口 徒歩7分
営業時間：18:00〜
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