ビアライゼ'98 【イワシのつみれ揚げ】

ビアライゼ'98は、おつまみはもちろん、ビールがおいしいお店。
柴田さんお気に入りのメニューを伺いました。

ビアライゼ'98 店長：松尾光平さん
「柴田さんはメンチカツが大好物なのでよく食べていただいています。」

そこで、ビアライゼ'98の若き料理人：照屋さんが、しばた亭にオススメのメニューを教えてくださいました。

ビアライゼ'98 料理主任：照屋優さん
「イワシのつみれ揚げはお店でも人気のメニューです。」

【材料】（4人分）

イワシのつみれ　300g（6尾分）
ネギ　適量
ショウガ（すりおろし）　1片分
だしの素（顆粒）　大さじ1
砂糖　大さじ2
みそ　小さじ1
しょう油　少々
小麦粉　適量
（衣は60gの小麦粉に水80ccの割合）